Ofen-Paprika und Kartoffeln ist ein Gericht, das nach Einfachheit und Liebe zu guten Zutaten duftet. Diejenigen, die leicht zu finden sind, sich aber mit dem richtigen Touch in etwas Besonderes verwandeln können. In dieser Version habe ich versucht, jeden einzelnen Geschmack zu betonen und den Rohstoffen das Wort zu überlassen.
Ich habe fleischige, süße und saftige rote Paprika gewählt, perfekt, um dem Gericht Farbe und Geschmack zu verleihen. Die Kartoffeln, in Stücken wie früher geschnitten, werden an den Rändern goldbraun und knusprig, innen weich. Dann habe ich frische Rosmarinzweige hinzugefügt, um diesen Duft zu erhalten, der die Küche erfüllt und einem den Appetit macht, noch bevor man den Ofen öffnet.
Eine großzügige Prise getrockneten Oregano, ein wenig getrocknete Petersilie, eine Knoblauchzehe und ein ordentlicher Schuss natives Olivenöl extra. Salz, nach Geschmack, um alle Aromen zu wecken, ohne sie zu überdecken. Keine komplizierten Schritte: nur schneiden, würzen und in den Ofen schieben. Und der Ofen erledigt den Rest.
Das ist es, was ich an Ofen-Paprika und Kartoffeln liebe: ihre Authentizität. Es braucht keine Chefkoch-Techniken, nur gute Zutaten und den Wunsch, etwas auf den Tisch zu bringen, das nach Zuhause schmeckt. Es ist die perfekte Beilage für jede Jahreszeit, aber auch eines dieser Gerichte, das man alleine mit einer Scheibe Brot daneben essen und glücklich sein könnte.
Sie zuzubereiten ist eine einfache Liebesgeste, die viel mehr erzählt als tausend Worte. Und jedes Mal, wenn ich sie koche, erinnert mich der Duft, der die Küche erfüllt, daran, warum ich so gerne in der Küche stehe.
Probieren Sie auch diese anderen schmackhaften Beilagen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 328,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,13 (g) davon Zucker 11,58 (g)
- Proteine 7,57 (g)
- Fett 10,13 (g) davon gesättigt 1,54 (g)davon ungesättigt 0,55 (g)
- Fasern 10,87 (g)
- Natrium 29,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 190 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Ofen-Paprika und Kartoffeln
- 1 kg rote Paprika
- 1 kg Kartoffeln
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel getrockneter Oregano
- 3 Zweige Rosmarin
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
Zubereitung von Ofen-Paprika und Kartoffeln
Wasche und trockne die Paprika; schneide sie in Streifen und entferne die inneren Fasern und die Samen.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in nicht zu kleine Stücke.
Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Salz, Oregano, Petersilie, Rosmarin und Öl würzen. Zum Schluss die Knoblauchzehe hinzufügen.
Die Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 200°C 35 Minuten lang backen. In der Halbzeit die Paprika und Kartoffeln umrühren.
Aufbewahrung von gebackenen Kartoffeln und Paprika
Die Ofen-Paprika und Kartoffeln lassen sich hervorragend aufbewahren! Wenn sie übrig bleiben (auch wenn das schwer ist!), können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren und im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Ich empfehle, sie im Ofen oder in der Pfanne zu erhitzen, so werden sie außen wieder schön knusprig und innen weich. Vermeiden Sie die Mikrowelle, wenn möglich: Sie macht die Kartoffeln ein wenig gummiartig und nimmt ihnen den Zauber der Röstaromen.
Wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten, können Sie alles am Abend vorher schneiden und würzen, im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in den Ofen schieben. Sehr praktisch!
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FAQ
Kann ich Paprika in anderen Farben verwenden?
Ja! Ich habe die roten verwendet, weil ich sie für ihre Süße liebe, aber Sie können problemlos rote, gelbe und grüne mischen für ein noch farbenfroheres Gericht.
Müssen die Kartoffeln vorher blanchiert werden?
Nein, in diesem Rezept ist das nicht notwendig. Wenn Sie sie in nicht zu große Stücke schneiden, garen sie perfekt im Ofen zusammen mit den Paprika.
Kann ich Zwiebeln hinzufügen?
Natürlich! Eine rote Zwiebel, dünn geschnitten, gibt dem Gericht einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Süße. Einfach mit den anderen Zutaten auf dem Blech vermischen.
Können sie in der Heißluftfritteuse zubereitet werden?
Ja, auch wenn ich der traditionellen Ofenmethode für das langsame und aromatische Garen treu bleibe. Wenn Sie die Heißluftfritteuse verwenden, halten Sie die Temperatur um die 180°C und rühren Sie gelegentlich um: in 20-25 Minuten sollten sie fertig sein!
