Der Oktopus-Salat mit Sellerie ist ein sehr leichtes und wirklich köstliches Gericht.
Ein ausgezeichnetes Rezept, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Ein schmackhaftes Gericht, typisch für unsere Küche, das in jeder Jahreszeit genossen werden kann, nicht nur im Sommer.
Der einzige Trick für das Gelingen dieses berühmten Rezepts besteht darin, den Oktopus perfekt zu kochen, sodass er sowohl zart als auch bissfest ist. Tatsächlich liegt das Geheimnis eines perfekten Oktopus-Salats genau in der Zubereitung des Oktopus selbst.
Frische und Qualität der Zutaten sind ebenfalls entscheidend für ein exzellentes Ergebnis. Wir verwenden nur den frischesten Oktopus und wenden uns an unseren vertrauenswürdigen Händler.
Dies ist ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig ist. Sie können es als elegante Vorspeise bei einem formellen Abendessen oder als Hauptgericht bei einem zwanglosen Mittagessen mit Freunden servieren. Seine Einfachheit macht es für jede Jahreszeit geeignet: frisch und leicht im Sommer, wohltuend und sättigend im Winter.
Oktopus kann in vielen Varianten zubereitet werden, alle sehr appetitlich. Probieren Sie auch diese anderen köstlichen Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 84,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,25 (g) davon Zucker 0,63 (g)
- Proteine 0,32 (g)
- Fett 9,17 (g) davon gesättigt 1,32 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 0,60 (g)
- Natrium 30,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Oktopus-Salat mit Sellerie
- 1.5 kg Oktopus
- 3 Stängel Sellerie
- 1 Zitronensaft
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung des Oktopus-Salats mit Sellerie
Tauchen Sie den Oktopus in einen großen Topf mit reichlich Wasser und lassen Sie ihn 40-45 Minuten kochen. Am Ende der Kochzeit lassen Sie ihn in seinem eigenen Wasser abkühlen, damit er zart wird.
Den Oktopus gut abtropfen lassen und säubern. Entfernen Sie zunächst die Augen und den Schnabel. Dann ziehen Sie die Haut nach außen ab und schneiden ihn in Ringe oder Stücke.
Legen Sie den geschnittenen Oktopus in eine Salatschüssel und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Würzen Sie den Oktopus dann mit dem extra nativen Olivenöl, dem Zitronensaft und dem in Stücke geschnittenen Sellerie (mit einem Gemüseschäler die äußeren Fäden von den Selleriestangen entfernen). Die Zutaten gut vermischen und marinieren lassen.
Beim Servieren des Oktopus-Salats können Sie nach Belieben mehr Zitronensaft hinzufügen.
Tipps für den Oktopus-Salat
– Wählen Sie einen frischen und qualitativ hochwertigen Oktopus, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
– Vor dem Kochen des Oktopus, ist es ratsam, ihn zu massieren, um ihn zarter zu machen.
– Überprüfen Sie die Kochzeit genau, um zu vermeiden, dass er gummiartig wird. Die ideale Kochzeit variiert zwischen 30 und 45 Minuten, abhängig von der Größe des Oktopus.
Aufbewahrung des Oktopus-Salats mit Sellerie
Der Oktopus-Salat hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Verwandte Rezepte
Tubetti mit Oktopus und Kartoffeln
Garganelli mit Oktopus und Rucola-Pesto
Bucatini mit Oktopus, Oliven und Kapern
Couscous mit Oktopus, Zucchini und Kirschtomaten
FAQ
Kann ich für dieses Rezept tiefgefrorenen Oktopus verwenden?
Ja. Wichtig ist, dass Sie ihn bei einem vertrauenswürdigen Händler kaufen. Natürlich ist es empfehlenswert, frischen Oktopus zu verwenden, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen.
Kann ich den Sellerie durch ein anderes Gemüse ersetzen?
Sie können den Sellerie durch Petersilie, Fenchel oder in Streifen geschnittene Karotten ersetzen.
Kann ich den Oktopus-Salat mit Sellerie im Voraus zubereiten?
Natürlich. Sie können den Oktopus im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis zum Servieren, mit ein wenig Öl und etwas Zitronensaft gewürzt. Zum Servieren fügen Sie das Dressing wie im Rezept beschrieben hinzu.
