Die Paccheri mit Pilzen, Wurst und Kürbis sind ein Gericht, das den Herbst in all seiner Pracht feiert, eine echte Reise durch die Aromen und Farben dieser Jahreszeit. Ein echtes Wohlfühlgericht, das in die warmen Herbstlandschaften mit dem Duft des Waldes und des Kürbisses eintaucht, der die Luft erfüllt.
Die Wahl der Paccheri ist kein Zufall: Ihre große und einladende Form ermöglicht es, das gesamte Dressing aufzunehmen und jedes Stück perfekt mit einer samtigen und schmackhaften Creme zu umhüllen. Der süße und zarte Kürbis wird in eine appetitliche Creme verwandelt, die die Pasta umhüllt, während die Steinpilze mit ihrem charakteristischen Unterholz-Aroma einen Hauch von Intensität und Tiefe hinzufügen. Die Wurst vollendet das Gericht mit ihrem kräftigen Geschmack und sorgt für eine Geschmacksexplosion, die perfekt mit der Süße des Kürbisses harmoniert.
Dieses Gericht eignet sich ideal für ein Abendessen in Gesellschaft, vielleicht mit einem guten Glas Rotwein, das die Aromen unterstreicht. Jeder Bissen ist eine Einladung, sich von den Düften und Geschmäckern dieser wunderschönen Jahreszeit mitreißen zu lassen. Die Paccheri mit Pilzen, Wurst und Kürbiscreme füllen nicht nur den Magen, sondern wärmen auch das Herz und hinterlassen ein zufriedenes Lächeln.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Paccheri mit Pilzen, Wurst und Kürbis
- 360 g Paccheri
- 300 g Steinpilze
- 300 g Wurst
- 300 g Kürbis
- 2 Kirschtomaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Schalotte
- n.B. Wasser
- 2 Prisen Salz
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Paccheri mit Pilzen, Wurst und Kürbis
Schälen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in Stücke. In einem Topf eine Schalotte mit 3 Esslöffeln extra nativem Olivenöl anbraten. Den Kürbis hinzufügen und ein paar Minuten bei starker Hitze anbraten lassen. Die halbierten Kirschtomaten und eine Handvoll frische Petersilie sowie etwas Wasser hinzufügen, um den Kürbis zu bedecken. Salzen.
Weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze und mit Deckel kochen. Dann den Kürbis pürieren, bis eine dichte und homogene Creme entsteht.
Reinigen Sie die Steinpilze mit einem feuchten Tuch, um den Schmutz zu entfernen. Dann in Würfel schneiden.
In einem Topf die Knoblauchzehe mit drei Esslöffeln Öl goldbraun anbraten und die Steinpilze hinzufügen. Salzen und bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen. Mit etwas frischer Petersilie abschließen, vom Herd nehmen und auf einen Teller geben.
Nun die Pelle der Wurst entfernen und mit einem feinen Messer in kleine Stücke schneiden. Diese im selben Bratensatz der Pilze braten, bis sie gut durchgegart sind.
Dann zuerst die Steinpilze und dann die Kürbiscreme hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen.
Die Paccheri in einem Topf mit reichlich kochendem und gesalzenem Wasser al dente kochen. Die Pasta abgießen und in den Topf mit der Sauce geben. Ein paar Minuten bei starker Hitze in der Pfanne schwenken.
Mit der restlichen Petersilie und einem Schuss Öl servieren.
Aufbewahrung der Pasta mit Wurst, Pilzen und Kürbis
Die Pasta mit Wurst, Pilzen und Kürbiscreme kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter.
FAQ
Kann ich andere Arten von Pilzen verwenden?
Ja, Sie können die Steinpilze durch andere Sorten ersetzen, wie Champignons oder Cremepilze, die günstiger und leichter zu finden sind. Allerdings verleihen die Steinpilze dem Gericht einen intensiveren und erdigeren Geschmack.
Kann die Kürbiscreme im Voraus zubereitet werden?
Die Kürbiscreme kann bis zu einem Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Bei der Zubereitung des Gerichts muss sie dann nur leicht in der Pfanne erhitzt und mit den anderen Zutaten vermischt werden.
Welches ist das beste Pastaformat dafür?
Paccheri sind ideal, um die Kürbiscreme zu halten, dank ihrer großen Form. Sie können jedoch auch andere kurze Pastaformate wie Rigatoni oder Mezze Maniche verwenden, die ebenfalls gut funktionieren. Die Paccheri machen das Gericht jedoch optisch eindrucksvoller!
Wie kann ich die Kürbiscreme schmackhafter machen?
Für eine noch schmackhaftere Kürbiscreme fügen Sie während des Kochens eine Prise Muskatnuss oder Zimt hinzu, oder würzen Sie mit einem Zweig Rosmarin. Auch eine Prise geriebener Parmesan am Ende sorgt für das gewisse Etwas.
