Die Paccheri mit Pilzen, Wurst und Kürbis sind ein Gericht, das den Herbst in seiner ganzen Pracht feiert, eine wahre Reise durch die Aromen und Farben dieser Jahreszeit. Ein echtes Komfortessen, das in die warmen Herbstlandschaften mit dem Duft des Waldes und des Kürbisses eintaucht, der die Luft erfüllt.
Die Wahl der Paccheri ist kein Zufall: Ihre weite und einladende Form fängt die gesamte Sauce ein und umhüllt jeden Bissen perfekt mit einer samtigen und geschmackvollen Creme. Der süße und zarte Kürbis wird in eine appetitliche Creme verwandelt, die die Pasta umarmt, während die Steinpilze mit ihrem charakteristischen Waldaroma einen Hauch von Intensität und Tiefe hinzufügen. Die Wurst komplettiert das Gericht mit ihrem kräftigen Geschmack und verleiht dem Ganzen eine Geschmacksexplosion, die perfekt mit der Süße des Kürbisses harmoniert.
Dieses Gericht ist ideal für ein Abendessen in Gesellschaft, vielleicht mit einem guten Glas Rotwein, das die Aromen verstärkt. Jeder Bissen ist eine Einladung, sich von den Düften und Aromen dieser wunderbaren Jahreszeit mitreißen zu lassen. Die Paccheri mit Pilzen, Wurst und Kürbiscreme füllen nicht nur den Magen, sondern wärmen das Herz und hinterlassen ein zufriedenes Lächeln.
Versuchen Sie auch dieses köstliche und einladende Hauptgericht, das sicherlich ein Klassiker in Ihrem Herbst-Rezeptbuch werden wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Paccheri mit Pilzen, Wurst und Kürbis
- 360 g Paccheri
- 300 g Steinpilze
- 300 g Wurst
- 300 g Kürbis
- 2 Kirschtomaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Schalotte
- nach Bedarf Wasser
- 2 Prisen Salz
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
Zubereitung der Paccheri mit Pilzen, Wurst und Kürbis
Schälen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in Stücke. In einem Topf die Schalotte mit 3 Esslöffeln nativem Olivenöl anbraten. Fügen Sie den Kürbis hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten bei starker Hitze anbraten. Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten, eine Handvoll frische Petersilie und Wasser hinzu, um den Kürbis zu bedecken. Salzen Sie.
Bei mäßiger Hitze und mit Deckel weitere 20 Minuten kochen lassen. Dann den Kürbis pürieren, um eine dichte und homogene Creme zu erhalten.
Die Steinpilze mit einem feuchten Tuch abwischen, um die Erde zu entfernen. Dann in Würfel schneiden.
In einem Topf die Knoblauchzehe mit drei Esslöffeln Öl anbraten und die Steinpilze hinzufügen. Salzen und bei mäßiger Hitze zehn Minuten kochen. Mit etwas frischer Petersilie abschließen, vom Herd nehmen und auf einen Teller geben.
Entfernen Sie nun die Haut der Wurst und schneiden Sie sie mit einem feinen Messer in kleine Stücke. Braten Sie sie in demselben Bratfett der Pilze, bis sie gut durchgebraten sind.
Dann zuerst die Steinpilze und dann die Kürbiscreme hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen.
Die Paccheri in einem Topf mit reichlich kochendem und gesalzenem Wasser al dente kochen. Die Pasta abgießen und in den Topf mit der Sauce geben. Einige Minuten bei starker Hitze schwenken.
Mit der restlichen Petersilie und einem Spritzer Öl servieren.
Aufbewahrung der Pasta mit Wurst, Pilzen und Kürbis
Die Pasta mit Wurst, Pilzen und Kürbiscreme hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank, verschlossen in einem luftdichten Behälter.
FAQ
Kann ich andere Pilzarten verwenden?
Ja, Sie können die Steinpilze durch andere Sorten ersetzen, wie Champignons oder Cremini-Pilze, die billiger und leichter erhältlich sind. Allerdings verleihen die Steinpilze dem Gericht einen intensiveren und erdigeren Geschmack.
Kann die Kürbiscreme im Voraus zubereitet werden?
Die Kürbiscreme kann bis zu einem Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Bei der Zubereitung des Gerichts einfach leicht in der Pfanne erwärmen und zu den anderen Zutaten hinzufügen.
Welches ist das beste Pastasortiment zu verwenden?
Paccheri sind ideal, um die Kürbiscreme zu halten, dank ihrer breiten Form. Aber Sie können auch andere kurze Pastasorten wie Rigatoni oder Mezze Maniche verwenden, die ihre Funktion dennoch gut erfüllen. Allerdings machen Paccheri das Gericht spektakulärer!
Wie kann ich die Kürbiscreme schmackhafter machen?
Für eine noch schmackhaftere Kürbiscreme fügen Sie während des Kochens eine Prise Muskatnuss oder Zimt hinzu oder würzen Sie mit einem Zweig Rosmarin. Auch ein Spritzer geriebener Parmesan am Ende verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.
