Wenn du den Deckel von dem Topf hebst, in dem die Paprika mit Kapern und Balsamico-Essig kochen, füllt sich die Luft sofort mit einem süßen und intensiven Aroma, das die Sinne wie eine sanfte Berührung umhüllt. Es ist ein Duft, der von Sommer spricht und an lange Tafeln voller frischer und schmackhafter Gemüse erinnert.

Alles beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Paprika auf dem Markt, die jeden Morgen nur wenige Schritte von meinem Haus entfernt stattfindet. Hier wähle ich mit Bedacht die saftigsten und farbenfrohsten aus. Dann, in meiner gemütlichen Küchenecke, teile ich sie in viele Stücke und koche sie langsam, bis sie weich werden.

Ich füge großzügig die Kapern hinzu, kleine salzige Schätze, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und salzig, zwischen Land und Meer schaffen. Der besondere Touch kommt vom Balsamico-Essig, dessen bernsteinfarbene Tropfen sanft über die Paprika und Kapern gleiten und den Geschmack hervorheben.

Eine Prise frische Petersilie rundet dieses Gericht mit mediterranem Geschmack ab, das sowohl als Beilage als auch als Vorspeise serviert werden kann.

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