Jeder Bissen Pasta mit Garnelen und Oliven weckt Bilder von goldenen Stränden, die von kristallklarem Wasser umspült werden, und Sommerabenden, die in guter Gesellschaft verbracht werden. Dies ist ein Gericht, das für die Einfachheit der Zutaten und die intensiven Aromen steht, die eine perfekte Harmonie schaffen.
Die frischen Garnelen, gefangen in den klaren Gewässern des Mittelmeers, sind das Herzstück dieses Gerichts. Ihr süßes und saftiges Fleisch passt perfekt zur Salzigkeit der schwarzen Oliven. Die Pasta, strikt al dente, nimmt die Aromen der Sauce auf und macht diesen ersten Gang wirklich unvergesslich.
Man beginnt mit einem Sautieren von Knoblauch und nativem Olivenöl extra, dem die Garnelen hinzugefügt werden, um sie vorsichtig anzubraten. Der Duft, der sich entfaltet, ist bereits ein Vorgeschmack auf das Vergnügen, das folgen wird.
Die schwarzen Oliven, in Scheiben geschnitten, werden zusammen mit frischen Tomaten und einer Prise Chili hinzugefügt, um einen Hauch von Lebendigkeit zu verleihen. Alles wird langsam gekocht, sodass sich die Zutaten verbinden und eine reiche und schmackhafte Sauce entsteht.
Die Wahl der Pasta ist entscheidend, um die Sauce optimal zur Geltung zu bringen. Trofie oder Cavatelli sind perfekt, um die Sauce sowie die kleinen Stücke von Garnelen und Oliven aufzunehmen; aber auch Penne, Fusilli oder lange Formate wie Spaghetti oder Linguine können ein ebenso köstliches Erlebnis bieten. Die Pasta wird al dente gekocht und dann in der Sauce geschwenkt, sodass sich die Aromen perfekt verbinden. Das Gericht wird mit einer Prise frischer Petersilie und, für diejenigen, die es wünschen, einem Schuss rohem nativem Olivenöl extra vollendet.
Entdecken auch Sie die Zartheit und Echtheit eines der beliebtesten Rezepte der mediterranen Küche. Die Pasta mit Garnelen und Oliven wird Sie mit ihrer Einfachheit und ihrem unverwechselbaren Geschmack erobern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 357,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,90 (g) davon Zucker 6,17 (g)
- Proteine 26,28 (g)
- Fett 13,39 (g) davon gesättigt 1,91 (g)davon ungesättigt 2,64 (g)
- Fasern 2,93 (g)
- Natrium 915,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 260 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Pasta mit Garnelen und Oliven
- 360 g Pasta
- 500 g Garnelen
- 80 Oliven aus Gaeta
- 250 g Kirschtomaten
- 1 getrocknete rote Chilischote
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 40 ml natives Olivenöl extra
- 2 Prisen Salz
Zubereitung der Pasta mit Garnelen und Oliven
Die Garnelen schälen und den Darm mit einem Zahnstocher entfernen.
Entkernen Sie die Oliven aus Gaeta; waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie, wobei Sie die inneren Kerne entfernen.
Braten Sie das Garnelenfleisch in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch, Chili und Oliven an.
Lassen Sie sie gut anbraten und fügen Sie die Kirschtomaten hinzu. Lassen Sie alles mit einem Deckel für 8 Minuten köcheln und würzen Sie mit Salz. Lassen Sie die Sauce nach dem Kochen ruhen.
In der Zwischenzeit die Pasta in kochendem Salzwasser kochen. Die Pasta al dente abgießen und zur Garnelensauce geben. Fügen Sie etwas Kochwasser hinzu und lassen Sie es 2/3 Minuten einziehen.
Vervollständigen Sie die Pasta mit Garnelen mit einer Prise frischer Petersilie.
Tipps für Pasta mit Garnelen und Oliven
– Sie können die schwarzen Oliven aus Gaeta auch durch Taggiasca-Oliven oder grüne Oliven ersetzen.
– Fügen Sie einen Hauch von Zitrone hinzu: etwas geriebene Zitronenschale oder ein Spritzer frischer Zitronensaft kann die Aromen des Gerichts verstärken.
– Sie können weitere Zutaten wie Kapern, getrocknete Tomaten oder eine Handvoll frischer Rucola hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Lagerung
Die Pasta mit Garnelen und Oliven hält sich im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, für ein paar Tage.
FAQ
Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Garnelen verwenden. Stellen Sie in diesem Fall sicher, dass Sie sie vollständig auftauen und gut trocknen, bevor Sie sie kochen.
Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Garnelen-Oliven-Sauce im Voraus zubereiten und für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie vorsichtig, bevor Sie die Pasta hinzufügen.
