Es ist schwer, einem Gericht mit intensivem Geschmack und verlockender Konsistenz zu widerstehen, wie der Pasta mit knusprigem Friarielli.
Die Friarielli, ein unbestrittenes Symbol der neapolitanischen Küche, sind die absoluten Hauptdarsteller des Rezepts. Dieses leicht bittere Gemüse passt perfekt zu den knusprigen und würzigen Begleitern. Knoblauch, Chili, Olivenöl und Pasta: wenige, einfache Zutaten, die zusammen etwas Außergewöhnliches ergeben.
Das Geheimnis des Erfolgs dieses Gerichts liegt in der Auswahl der Zutaten. Die Friarielli müssen sehr frisch sein, vorzugsweise auf dem lokalen Markt gekauft oder direkt aus dem Garten geerntet, um den Geschmack zu maximieren. Die Pasta, am besten kurz und gerillt wie Orecchiette oder Rigatoni, hält die Sauce wunderbar fest. Und für den knusprigen Touch, einfach alles vermengen und bei starker Hitze kochen. Ein unwiderstehliches Aroma wird sich verbreiten, das schon vor dem Probieren den Appetit anregt.
Dieses Hauptgericht ist mehr als nur ein einfaches Rezept. Es ist eine Möglichkeit, die Echtheit der lokalen Produkte auf den Tisch zu bringen und ist perfekt für diejenigen, die authentische und kräftige Aromen lieben.
Verpassen Sie nicht diese anderen leckeren Hauptgerichte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 447,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 70,32 (g) davon Zucker 2,60 (g)
- Proteine 17,34 (g)
- Fett 14,02 (g) davon gesättigt 2,09 (g)davon ungesättigt 1,29 (g)
- Fasern 5,92 (g)
- Natrium 638,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 219 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Pasta mit knusprigem Friarielli
- 650 g Friarielli
- 360 g Orecchiette
- 1 getrocknete rote Chilischote
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Prisen Salz
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Pasta mit knusprigem Friarielli
Waschen Sie die gereinigten Friarielli unter fließendem Wasser und geben Sie sie in einen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser. Blanchieren Sie sie 5 Minuten lang und lassen Sie sie gut abtropfen.
Erhitzen Sie in einem Topf 3 Esslöffel Olivenöl und fügen Sie die zerdrückte Knoblauchzehe und die ganze Chilischote hinzu.
Lassen Sie sie anbraten und fügen Sie dann das Gemüse hinzu. Salzen Sie es und kochen Sie es bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang. Entfernen Sie die Chilischote und den Knoblauch.
In der Zwischenzeit die Pasta al dente kochen und, nachdem sie abgetropft ist, in den Topf mit den Friarielli geben. Mit einem Esslöffel Öl würzen und gut vermengen.
Kochen Sie bei starker Hitze weiter, bis die Pasta knusprig wird, und rühren Sie gelegentlich um.
Sofort servieren.
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FAQ
Kann ich die Friarielli durch ein anderes Gemüse ersetzen?
In Ermangelung von Friarielli können Rübstiel oder Brokkoli verwendet werden, auch wenn der Geschmack leicht unterschiedlich sein wird.
Kann die Pasta mit knusprigem Friarielli im Voraus zubereitet werden?
Es ist besser, sie frisch zuzubereiten, um die Knusprigkeit zu bewahren. Die Friarielli können jedoch im Voraus gekocht und geröstet werden.
Welche Pasta eignet sich am besten für dieses Rezept?
Kurz und gerillte Pastasorten wie Orecchiette oder Rigatoni sind ideal, da sie die Sauce besser halten.
