Die Pasta mit Miesmuscheln, Venusmuscheln und Kirschtomaten zu genießen, ist ein einzigartiges Vergnügen. Jeder Bissen bringt Sie direkt an die Küste, wo Sie vom Klang der Wellen, die am Ufer brechen, und der salzigen Luft umsorgt werden. Dieses einfache Gericht vereint alle intensiven Aromen des Meeres.
Die Miesmuscheln, mit ihrem kräftigen und intensiven Geschmack, harmonieren perfekt mit der Zartheit der Venusmuscheln und schaffen ein perfektes Gleichgewicht, das durch die Süße und Säure der Kirschtomaten verstärkt wird. Die frischen Miesmuscheln und Venusmuscheln, sorgfältig vom vertrauenswürdigen Fischhändler ausgewählt, sind bereit, gereinigt und gekocht zu werden. Der Duft von Knoblauch, der in nativem Olivenöl angebraten wird, erfüllt die Küche. Wenn sich die Miesmuscheln und Venusmuscheln öffnen und ihre geschmackvolle Flüssigkeit freisetzen, wissen Sie, dass das Herz des Gerichts Gestalt annimmt.
An diesem Punkt treten die Kirschtomaten auf die Bühne, die dem Gericht Farbe und Lebendigkeit verleihen. Ihre natürliche Süße verschmilzt perfekt mit dem Meeresgeschmack und schafft eine leichte und duftende Sauce, die die Pasta in einer Umarmung des Geschmacks umhüllt. Die Wahl der Pasta ist entscheidend: Spaghetti oder Linguine sind ideal, um die gesamte Sauce aufzunehmen und jeden Bissen zu einer Explosion von Aromen zu machen.
Dieses kulinarische Klassiker ist perfekt für ein Sommerabendessen auf der Terrasse mit Freunden und Familie, begleitet von einem Glas frischem Weißwein. Ein kleines Meisterwerk aus Einfachheit und Geschmack, das wirklich alle zufriedenstellt.
Bereiten Sie auch die Pasta mit Miesmuscheln, Venusmuscheln und Kirschtomaten zu und lassen Sie sich von den authentischen Aromen des Meeres verzaubern.
Verpassen Sie nicht diese anderen köstlichen Meeresfrüchte-Vorspeisen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 350,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,73 (g) davon Zucker 5,15 (g)
- Proteine 15,41 (g)
- Fett 14,69 (g) davon gesättigt 2,36 (g)davon ungesättigt 1,40 (g)
- Fasern 2,35 (g)
- Natrium 871,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 280 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pasta mit Miesmuscheln, Venusmuscheln und Kirschtomaten
- 400 g Spaghettoni
- 500 Venusmuscheln
- 300 Miesmuscheln
- 12 Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Salz
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Glas Weißwein
Zubereitung der Pasta mit Miesmuscheln, Venusmuscheln und Kirschtomaten
Reinigen Sie die Miesmuscheln gut, indem Sie sie mit einem Messer abkratzen (oder besser mit einer Bürste mit Metallborsten) und eventuell vorhandene Bärte entfernen. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser.
Geben Sie die Miesmuscheln in einen großen Topf, decken Sie ihn ab und kochen Sie bei mäßiger Hitze. Lassen Sie sie auf dem Feuer, bis sie sich geöffnet haben. Achten Sie darauf, eventuelle geschlossene Muscheln zu entfernen. Schälen Sie die anderen und filtern Sie die freigesetzte Flüssigkeit.
Geben Sie die Venusmuscheln in einen Topf, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei starker Hitze, bis sich alle Venusmuscheln geöffnet haben.
Nehmen Sie die Venusmuscheln vom Feuer und lassen Sie sie abtropfen, wobei Sie die Kochflüssigkeit aufbewahren. Entfernen Sie die Schalen, bis auf einige, die Sie zur Garnierung des Gerichts aufheben.
Lassen Sie in einer großen Pfanne die Knoblauchzehe in Olivenöl goldbraun werden. Fügen Sie die Venusmuscheln hinzu und kochen Sie sie für ein paar Minuten.
Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn verdampfen. Fügen Sie dann die Flüssigkeit der Venusmuscheln hinzu und mischen Sie alles gründlich. Lassen Sie es für weitere 2 Minuten kochen.
Nehmen Sie die Venusmuscheln aus der Pfanne und kochen Sie die Miesmuscheln für ein paar Minuten, indem Sie ihre Flüssigkeit hinzufügen. Geben Sie die Miesmuscheln auf einen Teller.
Fügen Sie nun in der Pfanne einen Esslöffel Öl hinzu und die in Würfel geschnittenen Kirschtomaten, die von den inneren Samen befreit wurden. Salzen Sie und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze für 5-6 Minuten, dabei vorsichtig umrühren.
Fügen Sie dann die Venusmuscheln, die Miesmuscheln und ein wenig frisch gehackte Petersilie hinzu und lassen Sie alles für 3 Minuten durchziehen.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Spaghetti al dente und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce. Fügen Sie ein paar Schöpfkellen Kochwasser hinzu, damit eine schöne Creme entsteht.
Servieren Sie die Pasta mit einem Schuss Öl und weiterer Petersilie.
Tipps für die Pasta mit Venusmuscheln und Miesmuscheln
Sie können eine rote Chilischote zur Sauce hinzufügen, um dem Gericht eine lebendige Note zu verleihen. Fügen Sie sie hinzu, wenn Sie die Venusmuscheln kochen, und fahren Sie wie im Rezept fort. Entfernen Sie die Chilischote, nachdem Sie die Kirschtomaten gekocht haben.
Aufbewahrung von Spaghetti mit Miesmuscheln und Venusmuscheln
Wenn Sie noch Pasta mit Miesmuscheln und Venusmuscheln übrig haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Verbrauchen Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen.
FAQ
Kann ich gefrorene Muscheln verwenden?
Ja, aber die Frische der Muscheln macht einen großen Unterschied im Geschmack des Gerichts. Wenn Sie gefrorene Muscheln verwenden, tauen Sie sie vollständig auf, bevor Sie sie kochen.
Welche Pasta ist am besten für dieses Rezept geeignet?
Spaghetti, Linguine oder Bavette sind perfekt für dieses Gericht, da sie die Sauce und die Aromen des Meeres gut halten.
Wie kann ich vermeiden, dass die Muscheln zäh werden?
Kochen Sie die Miesmuscheln und Venusmuscheln nicht zu lange. Sobald sie sich öffnen, sind sie fertig. Nehmen Sie sie sofort vom Feuer, um ihre Zartheit zu erhalten.
