Pasta mit Zucchini und Basilikum, diese drei Worte reichen aus, um ein einfaches, duftendes Gericht hervorzurufen, das in wenigen Minuten fertig ist. Perfekt, wenn du Lust auf etwas Leichtes, aber Geschmackvolles hast.
In der Pfanne werden die Zucchini langsam goldbraun gebraten, bis sie die köstliche goldene Farbe annehmen. Dann kommt der Duft von Knoblauch, frischem Basilikum, von Hand zerrupft, und schließlich die Pasta, al dente gekocht und mit allem anderen vermengt, um die Aromen zu verbinden.
Das Schöne an dieser Pasta mit Zucchini und Basilikum ist gerade ihre Einfachheit: wenige Zutaten, keine Komplikationen, aber das Ergebnis ist erstaunlich. Es ist das klassische Gericht, das man einmal zubereitet und dann nicht mehr abwarten kann, es erneut zu machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 419,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,47 (g) davon Zucker 0,57 (g)
- Proteine 9,37 (g)
- Fett 29,88 (g) davon gesättigt 6,46 (g)davon ungesättigt 2,19 (g)
- Fasern 3,31 (g)
- Natrium 601,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 210 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Pasta mit Zucchini und Basilikum
- 360 g Pasta
- 600 g Zucchini
- Blätter Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Prisen Salz
- 1 Nuss Butter
- 8 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Pasta mit Zucchini und Basilikum
Waschen und schälen Sie die Zucchini. Trocknen Sie sie gut ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Erhitzen Sie in einem Topf 4 Esslöffel extra natives Olivenöl, fügen Sie eine Nuss Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Geben Sie die in Würfel geschnittenen Zucchini in den Topf und lassen Sie sie bei ziemlich hoher Flamme kochen, um die gesamte Flüssigkeit in den Zucchini zu verdampfen. Kochen Sie, bis sie eine schöne goldene Farbe angenommen haben, reduzieren Sie die Hitze und beenden Sie das Kochen bei offenem Topf.
Dann salzen, vom Herd nehmen und die Zucchini auf einen Teller geben.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie in einem Topf reichlich gesalzenes Wasser und kochen die Pasta darin. Kochen Sie sie al dente und, nachdem Sie sie gut abgetropft haben, geben Sie sie in den Topf, in dem Sie eine Knoblauchzehe mit 3 Esslöffeln Öl und drei frisch zerhackten Basilikumblättern angebraten haben.
Schwenken Sie sie für 2 Minuten bei hoher Flamme; dann fügen Sie die Zucchini-Würfel und eine Kelle Kochwasser hinzu. Vermengen Sie die Zutaten gut und vervollständigen Sie es mit weiteren frischen Basilikumblättern und einem Schuss rohem Öl.
Sofort servieren und, wenn gewünscht, mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipp
Sie können 60 g Ricotta, aufgelöst in einem Esslöffel Milch, hinzufügen oder einige Esslöffel Tomatensauce. In beiden Fällen sollten sie zur Pasta hinzugefügt und gut vermengt werden, bevor die Zucchini hineingegeben werden.
Aufbewahrung der Pasta mit Zucchini und Basilikum
Wenn etwas Pasta übrig bleibt, bewahren Sie sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf, in einem luftdichten Behälter. Beim Erhitzen fügen Sie einen Schuss Öl in der Pfanne oder einen Esslöffel heißes Wasser hinzu.
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FAQ
Kann ich eine andere Pastasorte anstelle von Spaghetti verwenden?
Natürlich! Sie können sowohl eine lange als auch eine kurze Variante wie Penne oder Mezzemaniche wählen.
Könnte man Käse hinzufügen?
Absolut ja. Eine Prise Parmigiano Reggiano oder Pecorino am Ende des Kochens verleiht dem Gericht eine zusätzliche Note. Wenn Sie jedoch die Pasta leichter halten möchten, ist sie auch so perfekt.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Sie können die Zucchini kochen und bereitstellen. Beim Servieren müssen Sie nur die Pasta garen und in der Pfanne mit der Sauce anrühren. In weniger als 10 Minuten ist das Gericht servierfertig.
