Die Pasta und Bohnen mit Kräutern ist ein cremiges und einhüllendes Hauptgericht, eine duftende Variante des traditionellen Rezepts, reich an Düften und Aromen.
Ein einfaches, aber charakterstarkes Gericht, bei dem die Süße der Bohnen mit dem intensiven Duft fein gehackter Kräuter verschmilzt: Petersilie, Basilikum, Rosmarin und Salbei.
Diese Version der Pasta und Bohnen ist perfekt für diejenigen, die authentische Aromen lieben, aber mit einem gewissen Extra. Die Aromen unterstreichen die Zubereitung, ohne sie zu überdecken, und machen jeden Löffel ausgewogen und überraschend. Es ist das ideale Comfort Food an kühleren Tagen, wenn Sie Lust auf etwas Warmes, Nahrhaftes und Echtes haben.
Einfach zuzubereiten und garantiert erfolgreich, ist diese Pasta und Bohnen das Gericht, das die Küche duften lässt und sofort den Geschmack der Tradition mit einem frischen und mediterranen Touch auf den Tisch bringt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Pasta und Bohnen mit Kräutern
- 320 g tubetti
- 500 g Borlotti-Bohnen aus der Dose
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Tomatenpassata
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Basilikum
- 1 Zweig Rosmarin
- 5 Blätter Salbei
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
Zubereitung der Pasta und Bohnen mit Kräutern
Geben Sie die Borlotti-Bohnen in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit der Gemüsebrühe. Fügen Sie die 2 Esslöffel Tomatenpassata hinzu, rühren Sie vorsichtig um und bringen Sie es bei niedriger Hitze zum Kochen.
Pürieren Sie die Hälfte der Bohnen und dann fügen Sie das Püree zu den ganzen Bohnen hinzu.
In einer Pfanne bräunen Sie die Knoblauchzehe mit den 4 Esslöffeln Öl an. Fügen Sie die Petersilie, das Basilikum, den Rosmarin, den Salbei, eine Prise Muskatnuss und eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie es 2 Minuten würzen und dann fügen Sie die Bohnen hinzu, vermischen Sie die Zutaten gut und lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Pasta in einem Topf mit reichlich kochendem und gesalzenem Wasser. Lassen Sie sie al dente abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit den Bohnen.Rühren Sie um und servieren Sie die Pasta und Bohnen, garniert mit einem Schuss Öl.
Tipp
Sie können 60 g fein gehackten Speck und/oder 60 g ebenfalls fein gehackten rohen Schinken hinzufügen. Braten Sie sie in der Pfanne mit den 4 Esslöffeln Öl an und lassen Sie sie bei niedriger Hitze braten, bis sie knusprig sind. Dann fügen Sie den Knoblauch und die restlichen Zutaten hinzu und folgen Sie dem Rezept.
Aufbewahrung der Pasta mit Bohnen
Die Pasta und Bohnen mit Kräutern lassen sich perfekt im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren, in einem luftdichten Behälter. Bevor Sie sie erneut servieren, erwärmen Sie sie bei schwacher Hitze und fügen Sie etwas Wasser oder warme Brühe hinzu, um sie wieder cremig zu machen.
Es ist auch möglich, sie für etwa 1 Monat einzufrieren: Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen, und tauen Sie sie im Kühlschrank auf, bevor Sie sie aufwärmen.
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FAQ
Kann ich anstelle der bereits gekochten Bohnen auch getrocknete Bohnen verwenden?
Ja, Sie können getrocknete Bohnen verwenden, denken Sie daran, diese mindestens 12 Stunden einzuweichen und sie zu kochen, bevor Sie sie dem Rezept hinzufügen.
Welches Pasta-Format ist am besten geeignet?
Kurzformate wie Ditalini, Tubetti oder Maltagliati sind ideal für die Pasta und Bohnen mit Kräutern, da sie die Sauce gut aufnehmen.
Kann ich die Kräuter variieren?
Natürlich. Sie können die Aromen an Ihren Geschmack anpassen, indem Sie beispielsweise Thymian oder Lorbeer hinzufügen oder solche mit intensiverem Geschmack wie Rosmarin reduzieren.
Ist die Pasta und Bohnen mit Kräutern für Vegetarier geeignet?
Ja, dieses Rezept ist perfekt für eine vegetarische Ernährung, besonders wenn es mit Gemüsebrühe zubereitet wird.
