Das Radicchio-und-Haselnuss-Pesto ist ein Rezept mit entschiedenem und harmonischem Geschmack, perfekt für diejenigen, die es lieben, neue Geschmäcker zu erkunden, ohne sich in der Küche das Leben zu erschweren. Die zarte Bitterkeit des Radicchios trifft auf die Rundheit der gerösteten Haselnüsse und schafft eine samtige, duftende und unwiderstehliche Creme, die selbst dem einfachsten Gericht Persönlichkeit verleiht.
Einfach und schnell zuzubereiten, ist dieses Pesto eine originelle Alternative zu klassischen Saucen und eignet sich für viele Verwendungen: von Pasta bis zu Crostini, von Risottos bis zu Quiches. Das Radicchio-und-Haselnuss-Pesto besticht durch sein elegantes Gleichgewicht und seine Vielseitigkeit, die es in jeder Saison perfekt macht, um mit authentischen und charakterstarken Zutaten einen Gourmet-Touch auf den Tisch zu bringen.
Probieren Sie auch diese anderen köstlichen Pestovarianten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Radicchio-und-Haselnuss-Pesto
- 200 g Radicchio
- 50 g geröstete Haselnüsse
- 20 g Pinienkerne
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
Zubereitung des Radicchio-und-Haselnuss-Pestos
Waschen und trocknen Sie die Radicchio-Blätter gründlich und geben Sie sie in den Mixer (oder den Standmixer). Fügen Sie auch die Haselnüsse und Pinienkerne hinzu und beginnen Sie zu mixen.
Fügen Sie auch das Olivenöl hinzu und mixen Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
Geben Sie das Pesto in eine Schüssel und schmecken Sie es mit Salz ab, indem Sie die Zutaten gut vermischen. Schließlich geben Sie es in einen Glasbehälter und bewahren es im Kühlschrank auf.
Sie können das Pesto sowohl zum Würzen Ihrer Hauptgerichte als auch zur Zubereitung köstlicher Bruschetta verwenden.
Aufbewahrung des Radicchio-und-Haselnuss-Pestos
Dieses Pesto hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Um Farbe und Frische zu erhalten, bedecken Sie es vor dem Lagern mit einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Sie können es auch in kleinen Gläsern oder in Eiswürfelformen einfrieren: Im Gefrierschrank hält es sich perfekt bis zu 2 Monate und ist bei Bedarf einsatzbereit.
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FAQ
Kann ich das Radicchio-und-Haselnuss-Pesto im Voraus zubereiten?
Ja, es ist ideal, es im Voraus zuzubereiten. Tatsächlich sind die Aromen nach einigen Stunden Ruhezeit noch ausgewogener.
Welche Radicchio-Sorte ist am besten zu verwenden?
Der rote Radicchio von Treviso ist perfekt wegen seines intensiven Geschmacks, aber Sie können auch den Radicchio von Chioggia für eine mildere Version verwenden.
Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?
Sicher, Sie können Walnüsse oder Mandeln verwenden, wobei zu beachten ist, dass sich der endgültige Geschmack leicht ändert.
Kann das Radicchio-und-Haselnuss-Pesto kalt verwendet werden?
Absolut ja. Es ist kalt hervorragend zum Würzen von Pasta, Crostini oder zur Begleitung von frischen Käsesorten geeignet. Auch leicht erwärmt perfekt.
