Die Rolle mit Mascarpone und roten Früchten bringt die ganze Zartheit einer delikaten Creme auf den Tisch, eingehüllt in eine weiche Biskuitrolle. Ein spektakuläres Dessert, perfekt um Gäste zu überraschen oder sich einen Moment reiner Süße zu gönnen.
Wer liebt nicht die Verbindung des umhüllenden Geschmacks von Mascarpone und der Frische der roten Früchte? In diesem Rezept wird die Rolle zu einem wahren Genuss: Ihre Biskuitbasis ist leicht und weich, perfekt um eine unwiderstehliche Creme aus Mascarpone und Schlagsahne zu beherbergen, verfeinert durch den spritzigen Touch von Himbeeren und Blaubeeren.
Jede Scheibe ist eine Geschmacksexplosion: Die Süße des Mascarpone verschmilzt mit der ausgewogenen Säure der roten Früchte und schafft einen harmonischen und zufriedenstellenden Kontrast. Und nicht nur der Geschmack überzeugt, sondern auch das Aussehen! Ihr gerolltes Erscheinungsbild, verziert mit einer Prise Puderzucker und vielleicht einigen Früchten an der Oberfläche und Sahnetupfern, macht sie zum perfekten Dessert für besondere Anlässe.
Ob für einen eleganten Nachmittagstee, einen Geburtstag oder ein Abendessen mit Freunden, die Rolle mit Mascarpone und roten Früchten ist das perfekte Dessert für alle, die delikate aber dennoch entschiedene Aromen, umhüllende Cremigkeit und frische Frucht lieben. Probieren Sie es aus und gönnen Sie sich ein Dessert mit garantiertem Wow-Effekt!
Probieren Sie auch diese anderen köstlichen Desserts:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Rolle mit Mascarpone und roten Früchten
- 60 g Mehl
- 60 g Kartoffelstärke
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 250 g Mascarpone
- 250 g Schlagsahne
- 30 g Puderzucker
- 125 g Himbeeren
- 125 g Blaubeeren
- 10 g Puderzucker
Zubereitung der Rolle mit Mascarpone und roten Früchten
Trennen Sie die Eigelb von den Eiweißen und stellen Sie letztere beiseite.
Schlagen Sie die Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillin mit dem elektrischen Schneebesen. Dann fügen Sie nach und nach das Mehl, gemischt mit der Kartoffelstärke, und das gesiebte Backpulver hinzu.
Vermengen Sie die Zutaten gut, bis ein homogener Teig entsteht.
Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif. Fügen Sie es dann der Mischung hinzu und rühren Sie weitere 5 Minuten.
Gießen Sie den Teig auf ein rechteckiges Backblech, das eingefettet und mit einem Backpapier ausgelegt ist.
Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 200° für 10 Minuten.
Sobald es aus dem Ofen kommt, stürzen Sie das Blech auf ein mit Puderzucker bestreutes Küchentuch und ziehen Sie vorsichtig das Backpapier ab. Rollen Sie die Biskuitrolle auf sich selbst auf.
Schlagen Sie die Sahne und arbeiten Sie den Mascarpone mit dem Puderzucker separat. Fügen Sie dann die Sahne zum Mascarpone hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Breiten Sie die Biskuitrolle auf der Arbeitsfläche aus und füllen Sie sie mit der Mascarponecreme. Bewahren Sie etwas Creme für die Dekoration auf.
Fügen Sie auch die roten Früchte hinzu (bewahren Sie einige auf), gut gewaschen und abgetupft, und formen Sie die Rolle, indem Sie die Basis auf sich selbst falten.
Legen Sie die Rolle auf ein Tablett und dekorieren Sie sie mit Puderzucker, Himbeeren, Blaubeeren und Cremetupfern.
Bewahren Sie die Rolle im Kühlschrank auf, bis sie serviert wird.
Tipps
Sie können auch andere rote Früchte wie Johannisbeeren oder Walderdbeeren hinzufügen.
Aufbewahrung der Rolle mit Mascarpone und roten Früchten
Die Rolle mit Mascarpone hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
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FAQ
Kann ich den Mascarpone durch einen anderen Käse ersetzen?
Wenn Sie eine leichtere Version möchten, können Sie den Mascarpone durch gesiebten Ricotta oder griechischen Joghurt ersetzen. Sie erhalten trotzdem eine weiche und schmackhafte Creme, auch wenn die Konsistenz leicht abweicht.
Meine Rolle ist beim Aufrollen gebrochen. Wie kann ich das vermeiden?
Das passiert, wenn der Biskuit zu trocken oder kalt ist. Um dies zu vermeiden, rollen Sie ihn vorsichtig auf, während er noch warm ist, und helfen Sie sich mit einem mit etwas Puderzucker bestreuten Küchentuch (oder Backpapier), und lassen Sie ihn in dieser Form abkühlen, bevor Sie ihn füllen. So behält er seine Elastizität.
Kann ich ihn am Vortag füllen?
Ja, lassen Sie ihn sogar einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen besser verbinden.
