Der rustikale Radicchio, Steinpilzen und Speck ist eine einfache und schmackhafte Zubereitung. Es handelt sich um eine herzhafte Torte, gefüllt mit Radicchio, Steinpilzen, Speck und Fiordilatte.
Ein sehr appetitliches Rezept und sicherlich schön anzusehen wegen seiner Zopf-Form. Der Blätterteig eignet sich perfekt zur Erstellung von fantastischen rustikalen Gerichten, die nicht nur lecker, sondern auch beeindruckend sind. So können sie bei jedem Anlass serviert werden, vom legeren bis zum besonderen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für rustikalen Radicchio, Steinpilzen und Speck
- 1 Rolle Blätterteig
- 8 Blätter Radicchio
- 100 g Steinpilze
- 3 Scheiben Speck
- 100 g Fiordilatte
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 1 1/2 Glas Weißwein
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Sesam
Zubereitung des rustikalen Radicchio, Steinpilzen und Speck
Waschen und trocknen Sie die Radicchio-Blätter. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Schneiden Sie den Speck in Streifen.
Braten Sie den Speck in einer Pfanne an. Dann fügen Sie den Radicchio hinzu und mischen für 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
Bräunen Sie in der gleichen Pfanne die Knoblauchzehe mit zwei Esslöffeln Öl an. Fügen Sie die in Würfel geschnittenen Steinpilze hinzu. Salzen Sie und kochen Sie diese bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang.
Jetzt geben Sie den Radicchio und den Speck zu den Pilzen. Schmecken Sie mit Salz ab und löschen Sie mit dem Weißwein ab.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Rollen Sie den Blätterteig aus. Stechen Sie die Oberfläche mit einer Gabel ein.
Schneiden Sie dann mit einem feinen Messer die vier Ecken des Blätterteigs ein, etwa so lang wie ein Finger.
Schneiden Sie dann schräg Streifen von etwa 1 cm Dicke von beiden langen Seiten des Teigs.
Verteilen Sie die Füllung in der Mitte des Blätterteigs und fügen Sie den in Würfel geschnittenen Fiordilatte hinzu.
Beginnen Sie, den Blätterteig zu schließen, indem Sie die beiden Enden, das obere und das untere, über die Füllung legen. Dann beginnen Sie, die geschnittenen Blätterteigstreifen über die Füllung zu legen, abwechselnd von links und rechts.
Fahren Sie so fort, bis der Blätterteig vollständig geschlossen ist und ein Zopf entsteht.
Platzieren Sie den rustikalen Radicchio, Steinpilzen und Speck auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, bestreichen Sie die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb. Verteilen Sie den Sesam gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für 25 Minuten.
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