Der salzige Weihnachtskranz mit Gemüse ist ein delikates und einladendes Rezept, das als originelles Herzstück serviert werden kann.
Der Teig ist ähnlich einem Brioche-Teig, bestehend aus vielen weichen Bällchen, gefüllt mit Endivien, Kapern und Oliven. Eine leckere und praktische Idee für das Festtagsmenü. Tatsächlich können Sie den salzigen Kranz auch am Vortag zubereiten.
Außerdem ist er sympathisch, da Sie die Füllung nach Belieben variieren können, indem Sie Bällchen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen alternieren. Ein Rezept, das nur scheinbar schwierig zuzubereiten ist. Ich versichere Ihnen, dass es sehr viel Spaß macht, es zuzubereiten, solange Sie das Schritt-für-Schritt-Verfahren befolgen.
Und wenn Sie ein Herzstück in einer süßen Version zubereiten möchten, probieren Sie dieses andere spektakuläre und köstliche Rezept:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Kränze
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für Salziger Weihnachtskranz mit Gemüse
- 650 g Manitoba Mehl
- 12 g Frische Hefe
- 200 ml Milch
- 1 Prise Zucker
- 50 ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Salz
- 2 Eier
- 1 Eigelbe
- 3 Köpfe glatte Endivie
- 100 g schwarze Oliven (entsteint)
- 2 Esslöffel Kapern
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Zubereitung des Salzigen Weihnachtskranzes mit Gemüse
Geben Sie die Hälfte des Mehls auf die Arbeitsfläche. Platzieren Sie die Hefe in der Mitte des Brunnens, zuvor in der lauwarmen Milch mit dem Zucker aufgelöst (1). Dann leicht mit einer Gabel verquirlen. Jetzt fügen Sie das Öl und die Eier hinzu und vermengen die Zutaten mit den Händen. Fügen Sie das restliche Mehl nach und nach hinzu und kneten Sie den Teig weiter, bis Sie eine weiche Masse erhalten (2). Legen Sie den erhaltenen Teig in eine Schüssel, bedeckt mit Frischhaltefolie. Lassen Sie ihn an einem trockenen Ort ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ich empfehle den ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht).
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Endivien vor. Waschen Sie die Blätter gut und kochen Sie sie 10 Minuten lang in reichlich kochendem Salzwasser. Abgießen und gut auspressen.
In einem Topf eine Knoblauchzehe mit dem Öl anbraten. Die in Stücke geschnittenen Endivien hinzufügen, salzen und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Jetzt die in Stücke geschnittenen schwarzen Oliven und die Kapern hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen.
Dann ausschalten und vom Herd nehmen, damit es abkühlt.
Nach der Gehzeit den Teig wieder aufnehmen und in gleich große Stücke teilen (ich habe 18 Stücke gemacht) (3). Dann jedes Stück mit den Händen ausrollen und die Mitte jedes Stücks mit der Füllung füllen (4).
Formen Sie Kugeln und legen Sie sie in 2 Formen mit zentralem Loch (wie die für einen 26 cm Durchmesser Gugelhupf), achten Sie darauf, dass sie sich nicht zu sehr berühren (5).
Lassen Sie die Kränze weitere 30 Minuten an einem trockenen Ort und mit Frischhaltefolie bedeckt ruhen.
Nehmen Sie die Weihnachtskränze und bestreichen Sie sie mit dem Eigelb. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Erwärmen Sie den salzigen Weihnachtskranz mit Gemüse ein paar Minuten in einem lauwarmen Ofen, bevor Sie ihn servieren.
Wenn Sie den salzigen Weihnachtskranz im Voraus zubereiten, empfehle ich, ihn mit Frischhaltefolie abzudecken. Wenn Sie keine Form mit zentralem Loch haben, können Sie eine runde Form verwenden und den Kranz formen, indem Sie in der Mitte Alufolie platzieren.
Hinweise
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