Schokoladensalami mit Rosinen und Rum: nur diese Worte zu hören, reicht aus, um ein intensives, umhüllendes und unwiderstehlich nostalgisches Dessert hervorzurufen. Ein Klassiker der Hausmannskost, bereichert durch den kräftigen Charakter von Zartbitterschokolade, die natürliche Süße der Rosinen und das warme, umhüllende Aroma von Rum, das ein einfaches Rezept in ein kleines Meisterwerk des Geschmacks verwandelt.
Perfekt zum Vorausmachen, ideal als Festtagsdessert oder auch als kleine Nachspeise: Diese Schokoladensalami ist dank ihrer Balance zwischen bitteren Noten und aromatischen Düften sehr beliebt. Es ist das Ofen-freie Dessert schlechthin, einfach und schnell zubereitet, das große Emotionen wecken kann, besonders wenn es in Scheiben serviert wird und mit Puderzucker bestäubt ist, der an das traditionelle Salami-Aussehen erinnert.
Ein Rezept, das nach Zuhause, nach gemeinsamen Momenten und liebevoll knetenden Händen schmeckt, perfekt für Liebhaber ehrlicher, aber geschmackvoller Desserts. Die Schokoladensalami mit Rosinen und Rum ist die beste Wahl, wenn man mit Einfachheit beeindrucken möchte, indem man ein zeitloses Dessert mit viel Persönlichkeit und Erinnerungen auf den Tisch bringt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 16 Stücke
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 259,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,53 (g) davon Zucker 7,78 (g)
- Proteine 4,12 (g)
- Fett 18,47 (g) davon gesättigt 11,58 (g)davon ungesättigt 6,14 (g)
- Fasern 2,73 (g)
- Natrium 196,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Schokoladensalami mit Rosinen und Rum
- 200 g Zartbitterschokolade
- 300 g Kekse
- 80 g Rosinen
- 50 ml Rum
- 50 g Zucker
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 20 g Puderzucker
Zubereitung der Schokoladensalami mit Rum und Rosinen
Zunächst die Rosinen im Rum einweichen und die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die trockenen Kekse grob zerbröseln. In einer anderen Schüssel die Butter mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Dann den Zucker hinzufügen und weiter schlagen.
Ein Ei nach dem anderen hinzufügen, dabei ständig mit dem elektrischen Mixer schlagen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Die geschmolzene Schokolade zur Creme geben und vorsichtig mit einem Spatel vermengen. Anschließend die zerbröselten Kekse und die gut abgetropften Rosinen hinzufügen.
Die Mischung auf einem Blatt Backpapier verteilen und mit einem Spatel zu einem Zylinder formen. In das Papier rollen und die Enden gut verschließen.
Die Schokoladensalami auf ein Tablett legen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit das Backpapier entfernen und die Schokoladensalami mit Puderzucker bestäuben. In dicke Scheiben geschnitten servieren.
Aufbewahrung
Die Schokoladensalami hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter.
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FAQ
Kann der Rum ersetzt werden?
Natürlich. Sie können den Rum durch Marsala, Brandy oder Orangensaft ersetzen, wenn Sie eine alkoholfreie Version bevorzugen, die dennoch den Duft und die Weichheit der Rosinen bewahrt.
Welche Schokolade wird für dieses Rezept empfohlen?
Für ein intensives und ausgewogenes Ergebnis wird empfohlen, hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil zwischen 60% und 70% zu verwenden.
Ist die Schokoladensalami für Feste geeignet?
Ja, absolut. Die Schokoladensalami mit Rosinen und Rum ist ein beeindruckendes und geselliges Dessert, ideal für Weihnachten, besondere Anlässe und Dessertbuffets.
