Die Seelachsblüten im Pergament sind ein sehr schmackhaftes Fischgericht, das gleichzeitig sehr einfach zuzubereiten ist. Die Seelachsblüten sind der edelste, zarteste und fleischigste Teil der Filets und eignen sich hervorragend für köstliche Rezepte. Genau wie dieses, bei dem die Seelachsblüten im Ofen im Pergament gebacken werden. Diese Kochmethode bringt den Geschmack und das Aroma zur Geltung und ist zudem bei der Präsentation sehr eindrucksvoll. Die Seelachsblüten werden mit Kirschtomaten und grünen Oliven gewürzt, mit Weißwein abgelöscht und mit frischer Petersilie aromatisiert. Wenige und einfache Zutaten für ein leichtes, nahrhaftes und appetitliches Rezept, das in wenigen Schritten zubereitet ist.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 266,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,83 (g) davon Zucker 2,35 (g)
- Proteine 24,16 (g)
- Fett 16,51 (g) davon gesättigt 2,35 (g)davon ungesättigt 2,54 (g)
- Fasern 0,86 (g)
- Natrium 469,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Seelachsblüten im Pergament
- 4 Filets Seelachs
- 120 g Kirschtomaten
- 80 g grüne Oliven
- 120 ml trockener Weißwein
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 2 Prisen Salz
Zubereitung der Seelachsblüten im Pergament
Bedecken Sie ein Backblech mit einem Stück Aluminiumfolie, das groß genug ist, um den Fisch einzuwickeln, und legen Sie darauf ein Stück Backpapier.
Legen Sie die Seelachsfilets flach hin und umgeben Sie sie mit in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten und in Stücke geschnittenen grünen Oliven. Gießen Sie den Weißwein und das extra native Olivenöl darüber; dann salzen und mit frisch gehackter Petersilie abschließen.
Schließen Sie nun die Aluminiumfolie gut, lassen Sie aber einen kleinen Spalt.
Garen Sie die Seelachsblüten im Pergament im Ofen bei 180° C für 20 Minuten.
Heiß servieren.
Tipps
Sie können die grünen Oliven durch schwarze ersetzen und einen Esslöffel entsalzte Kapern hinzufügen.
Sie können die Seelachsblüten im Pergament auch in einzelnen Portionen zubereiten, also in einzelnen Päckchen, die dann auf den Tellern serviert und von den Gästen geöffnet werden können.
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Notizen
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