Die Spaghetti mit Zucchini in der Folie sind eines jener Rezepte, die man zufällig entdeckt und die einen sofort begeistern. So erging es auch mir letzte Woche, als ich in einer Buchhandlung ein Kochbuch durchblätterte. Ich blieb bei diesem Rezept stehen und dachte: „Und wenn ich es mal probiere?“ Fisch in der Folie habe ich schon oft zubereitet, aber Pasta noch nie. Also habe ich ohne zu zögern beschlossen, es in der Küche auszuprobieren und dann mit euch zu teilen!
Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit: wenige Zutaten, wesentliche Schritte und ein überraschendes Ergebnis. Man beginnt mit den Zucchini, die in der Pfanne mit Öl, Schalotten, Petersilie und Majoran gebraten werden. Ein Schuss Weißwein zum Ablöschen und zehn Minuten sanftes Kochen, um alle Aromen zu betonen. Dann kommt die Pasta: al dente gekocht, mit der Sauce vermischt, in Folie und Backpapier gewickelt und in den Ofen geschoben.
Und hier geschieht die Magie: die Spaghetti nehmen alle Aromen auf, werden außen leicht knusprig, bleiben aber innen saftig und geschmackvoll. Wenn ihr die Folie am Tisch öffnet, werdet ihr von einem unwiderstehlichen Duft umgeben, der euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Ein Rezept, das man immer wieder ausprobieren sollte, perfekt, um mit Einfachheit zu beeindrucken!
Probiert auch diese anderen leckeren Gerichte mit Zucchini:
- Cremige Fusilli mit Zucchini und Provola: schnelle Idee für ein umhüllendes Gericht
- Pasta mit Venusmuscheln und Zucchinicreme: eine perfekte Kombination für ein schmackhaftes und umhüllendes Gericht
- Pasta mit Garnelen und Zucchinicreme: eine verlockende Kombination von Meer und Land, perfekt für jede Gelegenheit.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Spaghetti mit Zucchini in der Folie
- 360 g Quadratische Spaghetti
- 3 Zucchini
- 1 Schalotte
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Majoran
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
Zubereitung der Spaghetti mit Zucchini in der Folie
Waschen, trocknen und die Zucchini an beiden Enden abschneiden. Zuerst der Länge nach und dann in Würfel schneiden (1).
In einem Topf die fein gehackte Schalotte in drei Esslöffeln Öl anbraten. Dann die Zucchiniwürfel hinzufügen, leicht salzen und einige Minuten anbraten.
Fügen Sie dann einen Esslöffel gehackte Petersilie und einen Esslöffel Majoran hinzu. Das halbe Glas Weißwein dazugeben und verdampfen lassen (2).
Den Deckel aufsetzen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen. In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen (3).
Nach dem Abgießen direkt in den Topf mit der Sauce geben. Die Zutaten vorsichtig vermischen und eine Kelle Kochwasser und etwas frische Petersilie hinzufügen. (4).
Eine Backform mit Alufolie auslegen, darauf ein Blatt Backpapier legen. Jetzt die Pasta in der Form verteilen (5) und die Folie schließen, indem die Enden der Blätter aufeinandergelegt und eine Kordel gebildet wird (6). Achten Sie auch auf das Schließen der Seiten, die Sie auch mit Eiweiß versiegeln können.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° für 10-15 Minuten backen.
Nach der Backzeit die Spaghetti mit Zucchini in der Folie direkt aus dem Ofen auf den Tisch servieren.
Aufbewahrung der Pasta mit Zucchini in der Folie
Die Spaghetti mit Zucchini in der Folie sind frisch aus dem Ofen am besten, wenn die Aromen intensiv sind und die Konsistenz perfekt ist. Sollten sie übrig bleiben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahren. Wenn Sie sie genießen möchten, erhitzen Sie sie im Ofen, indem Sie sie in Alufolie einwickeln, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Verwandte Rezepte
FAQ
Kann ich eine andere Pastasorte außer Spaghetti verwenden?
Ja. Sie können es mit Linguine, Tagliolini oder sogar Fusilli versuchen, die die Sauce gut aufnehmen. Wichtig ist, dass sie sehr al dente abgetropft werden, da sie im Ofen weitergaren.
Die Folie muss aus Aluminium sein oder kann ich Backpapier verwenden?
Ideal ist es, beides zu kombinieren: Aluminium außen, um die Wärme zu speichern, und Backpapier innen, um den direkten Kontakt mit der Pasta zu vermeiden. Wenn Sie nur Backpapier verwenden möchten, achten Sie darauf, die Folie gut zu schließen, damit der Dampf nicht zu schnell entweicht.
Kann ich andere Zutaten zur Sauce hinzufügen?
Sie können das Gericht mit Kirschtomaten, Garnelen, Feta-Würfeln oder einem Hauch geröstetem Paniermehl für einen knusprigen Touch bereichern.
Kann ich die Folie im Voraus vorbereiten?
Sie können die Sauce und die Nudeln im Voraus zubereiten, aber ich empfehle, die Folie erst kurz vor dem Servieren zusammenzustellen und zu backen. So bleiben die Spaghetti perfekt und trocknen nicht zu sehr aus.
