Der Tintenfisch und Kartoffeln in Sauce ist ein traditionelles Meeresfrüchte-Hauptgericht, das durch einfache und natürliche Zutaten besticht, die zusammen ein unwiderstehlich köstliches Gericht ergeben.
Begleitet von Scheiben rustikalen Brotes bieten die Tintenfische mit Kartoffeln ein einzigartiges Geschmackserlebnis: Die Kombination von frischen Tintenfischen und Kartoffeln ist eine perfekte Verbindung, die durch eine reichhaltige und aromatische Sauce hervorgehoben wird. Dieses Gericht ist viel mehr als nur ein einfaches Rezept: Es ist eine Erzählung von Aromen, Meer und Leidenschaft.
Die Zubereitung von Tintenfischen und Kartoffeln in Sauce ist sehr einfach und beginnt mit den Tintenfischen, die sorgfältig gereinigt und in Ringe und Tentakel geschnitten werden. Die Frische der Tintenfische ist entscheidend, um die Zartheit und den Geschmack des Gerichts zu gewährleisten. Anschließend werden geschälte, aromatische und reife Tomaten hinzugefügt, die sich mit den Aromen des Meeres verbinden und eine Sinfonie von Aromen schaffen.
Die Sauce muss langsam kochen, damit sich die Zutaten verbinden und ihren Duft in der ganzen Küche entfalten können. Die Kartoffeln, fest und goldgelb, werden in Stücke geschnitten und mit der Sauce vermischt, in einer cremigen und schmackhaften Umarmung. Das langsame Kochen ist das Geheimnis, um eine dichte und reichhaltige Sauce zu erhalten, die die Tintenfische und Kartoffeln perfekt umhüllt und jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Das Ergebnis ist ein Gericht, bei dem die Tintenfische zart, die Kartoffeln weich, aber nicht matschig sind und die Sauce dicht und reichhaltig ist, mit einem Geschmack, der an das Meer und die Sonne erinnert. Perfekt für ein Familienessen oder um Freunde mit einem traditionellen und geschmackvollen Rezept zu überraschen, sind Tintenfische mit Kartoffeln in Sauce eine Einladung, die Einfachheit und Echtheit der italienischen Küche zu entdecken und zu genießen.
Verpassen Sie auch nicht diese anderen köstlichen Hauptgerichte mit Fisch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 378,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,94 (g) davon Zucker 4,92 (g)
- Proteine 29,09 (g)
- Fett 15,67 (g) davon gesättigt 3,83 (g)davon ungesättigt 3,64 (g)
- Fasern 4,98 (g)
- Natrium 1.276,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Tintenfisch und Kartoffeln in Sauce
- 800 g Tintenfische
- 600 g Kartoffeln
- 400 g geschälte Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Glas Weißwein
- 4 Prisen Salz
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Glas Wasser
Zubereitung von Tintenfisch und Kartoffeln in Sauce
Sie können die Tintenfische von Ihrem vertrauenswürdigen Fischhändler reinigen lassen, oder Sie können es selbst tun, indem Sie die Haut entfernen und den Körper in Ringe und die Tentakel in Stücke schneiden. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie sehr gut, indem Sie sie mit einem Stück Küchenpapier abtupfen.
In einem Topf lassen Sie die Knoblauchzehe goldbraun werden und fügen die Tintenfische hinzu. Lassen Sie sie für einige Minuten anbraten und löschen Sie sie dann mit dem Weißwein ab.
Nun fügen Sie die Tomaten und zwei Prisen Salz hinzu. Kochen Sie sie 15 Minuten bei mittlerer Hitze.
In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke.
Nach einer Viertelstunde nehmen Sie die Tintenfische vom Herd und geben sie auf einen Teller. Geben Sie einen Esslöffel Öl in denselben Topf, in dem Sie die Tintenfische gekocht haben, und geben Sie die Kartoffeln hinein. Salzen und braten Sie die Kartoffeln für ein paar Minuten an. Dann fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und kochen bei schwacher Hitze für 15 Minuten.
Nun fügen Sie die Tintenfische und die Sauce zu den Kartoffeln hinzu und beenden Sie das Kochen für weitere 5 Minuten.
Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und mit einem Schuss Öl verfeinern.
Tipps für Tintenfisch mit Kartoffeln
– Sie können dem Gericht eine würzige Note verleihen, indem Sie eine Chilischote in die Sauce geben.
– Das Geheimnis der perfekten Sauce ist das langsame Kochen. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden und intensiv werden.
– Servieren Sie Tintenfische und Kartoffeln in Sauce mit Scheiben rustikalem Brot. Das Brot ist perfekt, um die köstliche Sauce, die auf dem Teller bleibt, aufzunehmen.
Aufbewahrung
Tintenfische und Kartoffeln können im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr langsam erhitzen, um die Konsistenz und den Geschmack zu erhalten.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Tintenfisch und Kartoffeln in Sauce können im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden. Tatsächlich kann das Gericht sogar noch schmackhafter werden, wenn es am Vortag zubereitet wird, da die Aromen mehr Zeit haben, sich besser zu verbinden.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für dieses Rezept?
Gelbfleischige Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form beim Kochen gut behalten und eine cremige Konsistenz haben.
Kann ich anstelle von Tintenfischen auch Calamari verwenden?
Ja. Calamari sind eine ausgezeichnete Alternative zu Tintenfischen. Sie haben eine ähnliche Konsistenz und passen gut zu Kartoffeln und Sauce.
