Tubetti und Kartoffeln mit Rosmarin ist ein cremiges und duftendes Hauptgericht, das wirklich allen schmeckt.
Dies ist ein klassisches Rezept, zu dem ich eine Variation hinzugefügt habe. In meiner Version wird Rosmarin hinzugefügt, was ihm ein besonderes und einfach köstliches Aroma verleiht.
Es handelt sich um eine wirklich einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten, aber alle frisch und echt: Kartoffeln, Rosmarin, Petersilie, Gemüsebrühe und kurze Nudeln (ich habe mich für Tubetti entschieden, aber Sie können jede Form wählen, die Ihnen gefällt).
Sie können diese großartige Pasta und Kartoffeln sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen genießen und sie auch am Vortag zubereiten, damit sie ruht und noch besser durchziehen kann.
Wenn Sie die klassischere Version bevorzugen, probieren Sie die Cremige und einfache Nudeln mit Kartoffeln, eines meiner liebsten Wohlfühlgerichte.
Ich empfehle Ihnen auch, diese anderen Rezepte für Hauptgerichte mit Kartoffeln auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 572,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 101,18 (g) davon Zucker 3,96 (g)
- Proteine 18,90 (g)
- Fett 12,65 (g) davon gesättigt 3,06 (g)davon ungesättigt 1,73 (g)
- Fasern 5,86 (g)
- Natrium 599,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Tubetti und Kartoffeln mit Rosmarin
- 360 g tubetti
- 900 g kartoffeln
- 1 zweig rosmarin
- 1 schalotte
- 1 büschel petersilie
- 1/2 l gemüsebrühe
- 2 prisen salz
- 3 esslöffel extras natives olivenöl
- 30 g geriebener parmesan
Zubereitung der Tubetti und Kartoffeln mit Rosmarin
Schälen, waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. In einem Topf die fein gehackte Schalotte mit drei Esslöffeln Olivenöl anbraten.
Die Kartoffeln hinzufügen, mit einer Prise Salz, einem Esslöffel Parmesan und der gehackten Petersilie würzen; ein paar Minuten anbraten.
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und vorsichtig umrühren. Auf mäßiger Hitze kochen, und nachgießen, wenn die Brühe verdampft.
Die Kartoffeln etwa 20 Minuten weitergaren, bis sie weich sind und teilweise cremig geworden sind.
Den Rosmarin hinzufügen, eventuell nachwürzen, vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.
In der Zwischenzeit die Tubetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und in die Schüssel geben, gut mit der Sauce vermischen.
Wenn Sie mögen, können Sie noch etwas Brühe hinzufügen. Schließlich mit einer Prise geriebenem Parmesan servieren.
Tipp
Sie können auch die Parmesanrinde zu den Kartoffeln hinzufügen, bevor Sie die Gemüsebrühe dazugeben.
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