Überbackene Pasta ist das ideale Rezept, um die geöffneten Pastapackungen mit nur wenigen Gramm zu verbrauchen, die wir oft in der Speisekammer vergessen. Eine nur allzu vertraute Szene, nicht wahr?
Nun, dieses Gericht ist die perfekte Lösung, um diese Pastareste wiederzubeleben und in ein köstliches und unwiderstehliches Gericht zu verwandeln. Passierte Tomaten mit süßen Erbsen und Wurstwürfeln, die verlockende Düfte verströmen, zerlaufender Mozzarella: einem läuft das Wasser im Mund zusammen, nur bei dem Gedanken daran.
Dieses Rezept ist ein echter Retter, praktisch und schnell, ideal für jene Tage, an denen man Lust auf etwas Gutes hat, aber wenig Zeit (oder Lust), Stunden am Herd zu verbringen.
Aber das wahre Geheimnis dieser überbackenen Pasta ist ein kleiner Familientrick: Anstelle von klassisch geriebenem Parmesan bestreuen Sie die Auflaufform mit Semmelbröseln. Diese einfache Geste schafft eine knusprige Kruste, die wunderbar mit dem weichen und zerlaufenden Inneren kontrastiert. Das Ergebnis? Eine Pasta, die eine perfekte Mischung aus Texturen ist, außen knusprig und innen cremig.
Jedes Mal, wenn ich diese Pasta zubereite, bin ich überrascht, wie vielseitig sie ist: Sie können sie mit allem, was Sie im Kühlschrank haben, personalisieren und es wird immer ein Erfolg. Also, das nächste Mal, wenn Sie die Speisekammer öffnen und sich ein wenig verloren fühlen, denken Sie an dieses leckere Rezept und lassen Sie sich von der Einfachheit der Zutaten inspirieren.
Probieren Sie auch diese anderen appetitlichen Angebote von überbackener Pasta:
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für überbackene Pasta
- 800 g Pasta
- 700 g geschälte Tomaten
- 230 g Erbsen, aus der Dose, abgetropft
- 80 g Schweinswurst, trocken
- 250 g Mozzarella
- 80 g Semmelbrösel
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Blätter Basilikum
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Prise Salz
- 20 g Butter
Zubereitung der überbackenen Pasta
Kochen Sie reichlich gesalzenes Wasser in einem Topf und kochen Sie die Pasta al dente, indem Sie sie ein paar Minuten früher als die angegebene Kochzeit abgießen.
Bereiten Sie inzwischen die Sauce zu, indem Sie eine Knoblauchzehe in Öl anbraten. Fügen Sie die passierten Tomaten hinzu, salzen Sie und lassen Sie es auf kleiner Flamme etwa zehn Minuten köcheln.
Schneiden Sie die Wurst in Würfel und braten Sie sie einige Minuten in einer Pfanne an. Dann fügen Sie die abgetropften Erbsen hinzu, salzen und rühren noch 5 Minuten um.
Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und dann in Würfel.Wenn Sie die Pasta abgegossen haben, geben Sie sie in eine große Schüssel oder Schale und mischen sie mit ein paar Löffeln passierten Tomaten. Fügen Sie die Erbsen mit den Wurstwürfeln und einen Teil des gewürfelten Mozzarellas hinzu. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig.
Fetten Sie eine rechteckige Auflaufform mit Butter ein und streuen Sie dann eine Handvoll Semmelbrösel hinein. Drehen Sie die Form, so dass die Semmelbrösel die gesamte Oberfläche bedecken. Geben Sie die Pasta hinein, glätten Sie sie mit einer Kelle und fügen Sie einen Teil des geriebenen Parmesans hinzu.
Bedecken Sie die Pasta mit den restlichen passierten Tomaten und garnieren Sie mit dem restlichen Mozzarella und weiteren Semmelbröseln. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten, bis der Mozzarella geschmolzen ist und sich eine knusprige Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Tipp
Sie können die überbackene Pasta mit Béchamel (4-5 Esslöffel) bereichern.
Anstelle von Mozzarella können Sie Provola verwenden für einen intensiveren Geschmack.
Aufbewahrung
Die überbackene Pasta hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage, bedeckt mit einer Alufolie. Vor dem Genuss im Ofen bei 160°C etwa zehn Minuten aufwärmen.
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FAQ
Kann ich für dieses Rezept jede Pastaform verwenden?
Ja. Eine der besten Eigenschaften der überbackenen Pasta ist ihre Vielseitigkeit. Sie können jede Art von Pasta verwenden, auch Reste verschiedener Formen, solange sie in ähnlichen Zeiten kochen.
Kann ich die überbackene Pasta im Voraus zubereiten?
Natürlich! Sie können sie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bereit zum Backen, wann immer Sie möchten.
