Haben Sie schon einmal überbackene Pasta mit Blumenkohl probiert? Wenn die Antwort nein lautet, bereiten Sie sich darauf vor, ein Gericht mit einzigartigem und unwiderstehlichem Geschmack zu entdecken.
Dieses Rezept ist das perfekte Zusammentreffen der Knusprigkeit des Gratin und der Zartheit des Blumenkohls, eines oft unterschätzten, aber dennoch überraschenden Gemüses. Seine Vielseitigkeit macht ihn zum Star vieler Gerichte, aber hier wird er zum geheimen Bestandteil einer Ofenpasta, die Sie nicht so leicht vergessen werden.
Der Trick für eine perfekte überbackene Pasta mit Blumenkohl? Kochen Sie die Pasta und den Blumenkohl bissfest, damit sie Konsistenz und Geschmack behalten, auch nach dem Backen im Ofen. Der letzte Schliff ist die goldene Paniermehlkruste, die jeden Bissen so befriedigend macht.
Ein Gericht, das nicht nur appetitlich, sondern auch praktisch ist. Sie können es im Voraus zubereiten und vor dem Servieren kurz aufwärmen.
Worauf warten Sie noch? Entdecken Sie das Rezept sofort und lassen Sie sich von diesem Gericht verzaubern. Ein Bissen genügt, um sich zu verlieben!
Wenn Sie Blumenkohl mögen, verpassen Sie nicht diese anderen leckeren Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für überbackene Pasta mit Blumenkohl
- 360 g Nudeln
- 500 g Blumenkohl
- 200 ml Kochsahne
- 100 g geriebener Parmesankäse
- 2 Eier
- 3 Esslöffel Tomatenpassata
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 50 g Paniermehl
- 40 g Butter
- 3 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der überbackenen Pasta mit Blumenkohl
Reinigen Sie den Blumenkohl und schneiden Sie ihn in Röschen. Waschen Sie die Röschen und schneiden Sie sie in Scheiben, dann blanchieren Sie sie 5 Minuten lang in einem Topf mit Salzwasser. Lassen Sie den Blumenkohl gut abtropfen und stellen Sie ihn beiseite.
Heizen Sie derweil den Ofen auf 180°C vor und kochen Sie die Pasta bissfest.
In einer Schüssel schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz und fügen Sie die Sahne, die gehackten Kräuter und 50 g geriebenen Parmesan hinzu. Gut mischen und die drei Esslöffel Tomatenpassata hinzufügen. Nun den Blumenkohl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta bissfest abgießen und mit der aromatischen Sahne vermengen.
Fetten Sie den Boden und die Ränder von vier kleinen Auflaufformen mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit etwas Paniermehl. Verteilen Sie dann die Pasta und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Paniermehl und einem Spritzer Öl.
Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Sie können die überbackene Pasta mit Blumenkohl bereichern, indem Sie tiefgekühlte Erbsen (ca. 200 g) während der letzten Minute der Blumenkohlkochzeit hinzufügen. Fahren Sie dann mit dem Rezept wie beschrieben fort. Sie können dem Paniermehl gehackte Haselnüsse hinzufügen, um die Kruste noch knuspriger zu machen.
Aufbewahrung
Die überbackene Pasta mit Blumenkohl hält sich 2 Tage im Kühlschrank und abgedeckt mit einem Blatt Alufolie oder in einem luftdichten Behälter. Zum Genießen, erhitzen Sie sie im Ofen bei 160°C für etwa zehn Minuten.
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FAQ
Welche Art von Pasta wird für überbackene Pasta mit Blumenkohl empfohlen?
Sie können kurze Pastaformate wie Nudeln oder Muscheln verwenden. Aber auch Penne oder Rigatoni eignen sich gut, da sie die Sauce beim Backen im Ofen besser aufnehmen.
Kann ich gefrorenen Blumenkohl für dieses Rezept verwenden?
Ja, Sie können gefrorenen Blumenkohl verwenden. Kochen Sie ihn immer für wenige Minuten und fahren Sie wie im Rezept beschrieben fort.
Kann die überbackene Pasta mit Blumenkohl eingefroren werden?
Ja, Sie können die überbackene Pasta mit Blumenkohl einfrieren, vorzugsweise vor dem Backen im Ofen. Geben Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter und verbrauchen Sie sie innerhalb eines Monats. Wenn Sie sie backen möchten, geben Sie sie direkt in den Ofen und fügen Sie ein paar Minuten zur Backzeit hinzu.
