Die umgedrehten Aprikosenblätter sind ein perfektes Sommerdessert, bunt, lecker und duftend, das den ganzen Glanz und die Süße der schönen Jahreszeit auf den Tisch bringt.
Sie werden mit wenigen, einfachen und natürlichen Zutaten zubereitet, die wir oft schon zu Hause haben: ein Blatt Blätterteig, einige reife Aprikosen, Honig, Marmelade und Mandelblättchen. Wenige Schritte genügen und das Aroma, das die Küche erfüllt, lässt einem sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Das Geheimnis dieser Aprikosenblätter liegt in ihrer Einfachheit und im buchstäblichen und übertragenen Umkehren der Perspektive: Statt das Obst obenauf zu legen, kommt es darunter. Eine Basis aus Honig, Mandeln, saftigen Aprikosenscheiben und ein Hauch Marmelade, und oben der goldene, knusprige Blätterteig, der im Ofen aufbläht und den ganzen Geschmack einfängt.
Das Ergebnis? Kleine Köstlichkeiten, die in weniger als einer halben Stunde zubereitet sind. Perfekt für einen Snack im Freien, ein Last-Minute-Dessert oder einen Sonntagsbrunch, diese Blätter sind vielseitig und überraschend. Und mit den Mandeln, die eine knusprige und geröstete Note hinzufügen, wird jeder Biss zu einer kleinen Reise durch sommerliche Aromen und Kindheitserinnerungen.
Wenn Sie nach einer süßen, schnellen und eindrucksvollen Idee suchen, um die Aprikosen der Saison zu nutzen, sind die umgedrehten Aprikosenblätter die richtige Antwort. Ein Dessert, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird, aber einen großen Effekt erzielt: schön anzusehen, köstlich zu genießen.
Verpassen Sie auch nicht diese anderen köstlichen Fruchtblätter:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 218,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,29 (g) davon Zucker 10,07 (g)
- Proteine 2,83 (g)
- Fett 12,13 (g) davon gesättigt 1,59 (g)davon ungesättigt 8,98 (g)
- Fasern 1,08 (g)
- Natrium 76,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für umgedrehte Aprikosenblätter
- 1 Rolle Blätterteig
- 4 Aprikosen
- 4 Teelöffel Honig
- 80 g Aprikosenmarmelade
- 15 g Mandeln in Blättchen
Zubereitung der umgedrehten Aprikosenblätter
Waschen und trocknen Sie die Aprikosen gut ab. Dann halbieren Sie sie, entfernen den Kern und schneiden sie in Scheiben.
Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden acht Rechtecke aus.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und formen Sie die Blätter: Für jedes davon verteilen Sie nacheinander ein wenig Honig, ein wenig Mandeln, sechs oder sieben Aprikosenscheiben und schließlich die Marmelade.
Decken Sie mit den acht Blätterteig-Rechtecken ab, sodass die Füllung in der Mitte liegt und lassen Sie die Ränder etwas frei. Stechen Sie schließlich die Mitte mit den Zinken einer Gabel ein.
Backen Sie die Aprikosenblätter im vorgeheizten Ofen bei 180°, für 25 Minuten.
Nehmen Sie die Blätter aus dem Ofen, lassen sie leicht abkühlen und entfernen Sie vorsichtig das Backpapier.
Aufbewahrung
Die Aprikosenblätter lassen sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2 Tage aufbewahren.
Varianten der umgedrehten Aprikosenblätter
Möchten Sie Ihren umgedrehten Aprikosenblättern eine persönliche Note verleihen? Hier sind ein paar einfache und leckere Ideen:
Mit anderem Sommerobst: Ersetzen Sie die Aprikosen durch Pfirsiche, Pflaumen oder Feigen, für eine andere sommerliche Version.
Aromatisiert: Fügen Sie eine Prise Zimt, Vanille oder geriebene Zitronenschale hinzu, um die Füllung zu parfümieren.
Mit Nüssen: Anstelle von Mandeln können Sie Pistazien, Walnüsse oder gehackte Haselnüsse verwenden.
Mit Creme: Bestreichen Sie die Basis mit etwas Vanillecreme oder Frangipane, um sie noch reichhaltiger zu machen.
Mini-Version: Schneiden Sie den Blätterteig in kleinere Formate, ideal für Buffets oder süße Fingerfoods.
Verwandte Rezepte
Blätterfächer mit Feigenmarmelade und Pistazien
Blätter mit Äpfeln und Pflaumen
FAQ
Kann ich eingelegte Aprikosen verwenden?
Ja, aber trocknen Sie sie gut ab, bevor Sie sie verwenden, um zu verhindern, dass sie beim Backen zu viel Feuchtigkeit abgeben.
Welcher Honig ist der beste?
Ein milder Honig, wie der aus wildem Blütenhonig oder Akazienhonig, unterstreicht den Geschmack der Aprikosen, ohne ihn zu überdecken.
Wie verhindere ich, dass die Marmelade beim Backen ausläuft?
Verteilen Sie die Marmelade in kleinen Mengen auf den Aprikosenscheiben und nicht zu nah an den Rändern.
