Der weiche Apfelkuchen ist der perfekte Kuchen für alle, die ein authentisches, einfaches und unwiderstehliches Rezept suchen.
Zubereitet mit einem Teig, der leicht wie eine Wolke ist, und angereichert mit dem verführerischen Duft von Äpfeln und Zimt, überzeugt er beim ersten Bissen mit seiner weichen und schwammigen Konsistenz.
Es ist ein klassischer Kuchen, der nie aus der Mode kommt, ideal zum Frühstück, zur Kaffeepause oder um eine Mahlzeit mit einer süßen Note abzuschließen. Dank der einfachen und schnellen Zubereitung kann selbst jemand mit wenig Zeit einen hausgemachten, gesunden und delikaten Dessert auf den Tisch bringen.
Ein Rezept, das die Wärme der Tradition in sich trägt und jeden Moment des Tages besonders macht. Probieren Sie es gleich aus!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für weichen Apfelkuchen
- 500 g Golden Delicious Äpfel
- 2 Eier
- 150 Zucker
- 150 g Mehl
- 150 g Butter
- 50 g Milch
- 1 Prise Salz
- 2 Prisen Zimtpulver
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung des weichen Apfelkuchens
Schmelzen Sie 100 g Butter im Wasserbad, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen (1). Fetten und mehlen Sie eine Springform mit 24 cm Durchmesser (2). Schlagen Sie in einer Schüssel die zwei ganzen Eier mit 100 g Zucker und einer Prise Zimt auf, fügen Sie die geschmolzene Butter nach und nach hinzu, ohne aufzuhören zu schlagen (3). Arbeiten Sie, bis Sie eine Art Creme erhalten.
Fügen Sie eine Prise Salz und das Mehl, gemischt mit einem halben Päckchen Backpulver, durch ein Sieb hinzu (4). Mischen Sie vorsichtig mit einem Schneebesen, achten Sie darauf, dass keine Klumpen im Teig entstehen (5). Verdünnen Sie den Teig mit der Milch, indem Sie sie nach und nach einfließen lassen (6). Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form.
Waschen und schälen Sie die Äpfel. Halbieren Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie sie dann kreisförmig übereinander (7). Karamellisieren Sie den restlichen Zucker mit den verbleibenden 50 g Butter und einer Prise Zimt (8). Verteilen Sie es dann auf den Äpfeln, um sie zu bedecken (9).
Stellen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 35 Minuten. Nach dieser Zeit stecken Sie ein Holzstäbchen in den Kuchen, wenn es trocken herauskommt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Öffnen Sie die Form und lassen Sie ihn abkühlen.
Aufbewahrung
Der weiche Apfelkuchen hält sich perfekt bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke oder gut abgedeckt mit Frischhaltefolie für etwa 3-4 Tage.
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Die Geheimnisse für einen perfekten weichen Apfelkuchen
Möchten Sie, dass Ihr weicher Apfelkuchen wirklich leicht wie eine Wolke und unwiderstehlich duftend ist? Hier sind einige praktische Tipps:
Wählen Sie die richtigen Äpfel: Die Golden sind ideal für Süße und Weichheit, aber Sie können sie mit Renette oder Fuji für einen aromatischeren Geschmack mischen.
Sieben Sie das Mehl: Dieser einfache Schritt verhindert Klumpen und macht den Teig leichter.
Schlagen Sie die Eier gut auf: Sie müssen schaumig und hell werden, das ist das Geheimnis für eine weiche Konsistenz.
Fügen Sie eine Prise Zimt hinzu: Es wird den Geschmack der Äpfel betonen und einen unwiderstehlichen Duft verleihen.
Öffnen Sie den Ofen nicht sofort: Warten Sie mindestens 30 Minuten Backzeit, bevor Sie nachsehen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt.
Mit diesen Tipps wird Ihr Apfelkuchen ein echter Erfolg, genau wie der von Oma, aber mit der Leichtigkeit eines modernen Rezepts.
FAQ
Kann ich eine andere Apfelsorte für den weichen Apfelkuchen verwenden?
Ja! Die Golden Äpfel sind am häufigsten verwendet, da sie süß und weich sind, aber Sie können auch Renette, Fuji oder Pink Lady wählen für einen aromatischeren Geschmack.
Kann ich den weichen Apfelkuchen ohne Butter zubereiten?
Sie können die Butter durch ein mild schmeckendes Pflanzenöl ersetzen und erhalten dennoch einen leichten und sehr weichen Kuchen.
Ist es möglich, den weichen Apfelkuchen ohne Laktose zu machen?
Natürlich. Ersetzen Sie einfach Milch und Butter durch pflanzliche oder laktosefreie Versionen: Das Ergebnis wird ebenso köstlich sein.
