Der weiche Apfelkuchen ist das perfekte Dessert für alle, die ein einfaches, unwiderstehliches und ehrliches Rezept suchen.
Zubereitet mit einem Teig, der so leicht ist wie eine Wolke und bereichert durch das einhüllende Aroma von Äpfeln und Zimt, erobert er mit seinem weichen und schwammigen Geschmack schon beim ersten Bissen.
Es ist ein klassischer Kuchen, der nie aus der Mode kommt, ideal für das Frühstück, die Zwischenmahlzeit oder um eine Mahlzeit mit einer süßen Note abzuschließen. Dank der einfachen und schnellen Zubereitung kann auch jemand mit wenig Zeit ein hausgemachtes Dessert auf den Tisch bringen, das gesund und zart im Geschmack ist.
Ein Rezept, das die Wärme der Tradition in sich birgt und jeden Moment des Tages besonders macht. Probieren Sie es auch gleich aus!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für weichen Apfelkuchen
- 500 g Golden Delicious Äpfel
- 2 Eier
- 150 Zucker
- 150 g Mehl
- 150 g Butter
- 50 g Milch
- 1 Prise Salz
- 2 Prisen Zimtpulver
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung des weichen Apfelkuchens
Schmelzen Sie 100 g Butter im Wasserbad, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen (1). Fetten und mehlen Sie eine Springform mit 24 cm Durchmesser (2). In einer Schüssel schlagen Sie die beiden ganzen Eier mit 100 g Zucker und einer Prise Zimt auf, während Sie die geschmolzene Butter in einem feinen Strahl hinzufügen, ohne aufzuhören zu schlagen (3). Arbeiten Sie, bis Sie eine Art Creme erhalten.
Fügen Sie eine Prise Salz und das Mehl hinzu, das mit einem halben Päckchen Backpulver vermischt ist, vom Sieb herabgelassen (4). Mischen Sie vorsichtig mit einem Schneebesen, achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen im Teig bilden (5). Verdünnen Sie den Teig mit Milch, indem Sie ihn in einem feinen Strahl einfüllen (6). Gießen Sie den Teig in die Springform.
Waschen und schälen Sie die Äpfel. Halbieren Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Dann ordnen Sie sie kreisförmig an, indem Sie sie überlappen (7). Karamellisieren Sie den restlichen Zucker mit den übrigen 50 g Butter und einer Prise Zimt (8). Danach verteilen Sie es über die Äpfel und decken Sie sie ab (9).
Stellen Sie den Kuchen in den auf 200°C vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten. Nach dieser Zeit stecken Sie einen hölzernen Zahnstocher in den Kuchen, wenn er trocken herauskommt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Öffnen Sie die Springform und lassen Sie ihn abkühlen.
Aufbewahrung
Der weiche Apfelkuchen hält sich perfekt bei Raumtemperatur, unter einer Glasglocke oder gut mit Frischhaltefolie abgedeckt, für etwa 3-4 Tage.
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Die Geheimnisse für einen perfekten weichen Apfelkuchen
Möchten Sie, dass Ihr weicher Apfelkuchen wirklich so leicht wie eine Wolke und unwiderstehlich duftend ist? Hier sind einige praktische Tipps:
Wählen Sie die richtigen Äpfel: Die Golden sind ideal für Süße und Weichheit, aber Sie können sie mit Renette oder Fuji für einen aromatischeren Geschmack mischen.
Sieben Sie das Mehl: Dieser einfache Schritt verhindert Klumpen und macht den Teig leichter.
Schlagen Sie die Eier gut auf: Sie sollten schaumig und hell werden, das ist das Geheimnis für eine weiche Konsistenz.
Fügen Sie eine Prise Zimt hinzu: Dies wird den Geschmack der Äpfel verstärken und einen unwiderstehlichen Duft verleihen.
Öffnen Sie den Ofen nicht sofort: Warten Sie mindestens 30 Minuten Backzeit, bevor Sie nachsehen, so fällt der Kuchen nicht zusammen.
Mit diesen Vorkehrungen wird Ihr Apfelkuchen ein echter Erfolg, genau wie der Ihrer Großmutter, aber mit der Leichtigkeit eines modernen Rezepts.
FAQ
Kann ich eine andere Apfelsorte für den weichen Apfelkuchen verwenden?
Ja! Die Golden Äpfel sind die am häufigsten verwendeten, weil sie süß und weich sind, aber Sie können auch Renette, Fuji oder Pink Lady für einen aromatischeren Geschmack wählen.
Kann ich den weichen Apfelkuchen ohne Butter zubereiten?
Sie können die Butter durch ein geschmacksneutrales Pflanzenöl ersetzen und erhalten dennoch einen leichten und sehr weichen Kuchen.
Ist es möglich, den weichen Apfelkuchen ohne Laktose zuzubereiten?
Natürlich. Ersetzen Sie einfach Milch und Butter durch pflanzliche oder laktosefreie Versionen: Das Ergebnis wird ebenso lecker sein.
