Entdecken Sie wie man einen Schweinebraten im Topf kocht auf perfekte Weise.
Möchten Sie einen saftigen Schweinebraten in der Pfanne zubereiten, wissen jedoch nicht, wo Sie anfangen sollen? Keine Sorge, dieses Rezept wird Ihnen Schritt für Schritt zur Zubereitung eines schmackhaften und unwiderstehlichen Gerichts helfen.
Der Schweinebraten im Topf ist ein traditionelles Gericht, perfekt für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Abendessen zu Hause. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste, aber einige Tricks werden Ihren Schweinebraten noch spezieller machen.
In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie man einen Schweinebraten in der Pfanne perfekt gart. Sie werden die Geheimnisse entdecken, um eine großartige Bräunung zu erreichen und das Innere zart und schmackhaft zu halten.
Als Fleischstück wählen Sie das Lendenstück: ideal für diese Zubereitungsart und nicht zu fett.
Als Beilage empfehle ich viele neue Kartoffeln!
Hier sind weitere super leckere Fleischgerichte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für wie man Schweinebraten im Topf kocht
- 1 kg Schweinelende
- 1 Schalotte
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 8 Blätter Basilikum
- 2 Zweige Rosmarin
- 1/2 Glas Rotwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 30 g Butter
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Mehl
Wie man einen Schweinebraten im Topf kocht: Schritte
Machen Sie kleine Einschnitte in den Schweinebraten, verwenden Sie ein scharfes Messer und geben Sie kleine Butterflocken in jeden Einschnitt. Massieren Sie dann die gesamte Oberfläche des Fleisches mit ein wenig Butter ein.
Erhitzen Sie das Olivenöl extra vergine zusammen mit einem Esslöffel Butter in einem Topf. Braten Sie dann eine Mischung aus Karotten, Sellerie, Schalotte und Basilikum an.
Fügen Sie den Braten und den Rosmarin hinzu. Braten Sie ihn von allen Seiten an, kochen Sie ihn mit Deckel und bei mittlerer Hitze. Drehen Sie ihn gelegentlich mit einem Spatel, damit die Bräunung gleichmäßig ist.
Löschen Sie nun mit dem Rotwein ab und setzen Sie das Garen bei mittlerer Hitze fort, indem Sie nach und nach einige Löffel heiße Brühe hinzufügen und das Fleisch weiter drehen.
Der Braten gart in etwa zwei Stunden.
Nach der Garzeit den Schweinebraten auf ein Schneidebrett legen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Bratensaft durch ein Sieb geben. In einen kleinen Topf geben, ein paar Löffel Brühe und einen Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen. Dann eindicken lassen. Dies wird die Sauce sein, um das Fleisch zu würzen.
Schneiden Sie das Fleisch in nicht zu dicke Scheiben und servieren Sie es mit der Sauce.
Sie können die Bratenscheiben mit dem Dressing einige Minuten lang erhitzen, bevor Sie sie servieren.
Aufbewahrung
Der Schweinebraten hält sich im Kühlschrank 2 -3 Tage, verschlossen in einem Behälter. Am besten bewahren Sie ihn ganz auf und schneiden ihn erst vor dem Servieren in Scheiben.
Wie erkennt man, ob der Schweinebraten gar ist?
Um den Gargrad zu überprüfen, verwenden Sie ein Temperaturmessgerät. Da die Lende weniger fett ist und nicht zu groß, sollte die Temperatur im Inneren 70°C erreichen.
