Die würzigen Linsen sind ein einfaches, aber unglaublich duftendes Gericht, das schon beim ersten Löffel überzeugt. Die Gewürze umhüllen die Linsen in einer warmen und intensiven aromatischen Mischung und verwandeln eine alltägliche Zutat in ein charaktervolles Rezept.
Perfekt als Pastasauce, ideal mit Gerste serviert oder einfach mit gerösteten Brotscheiben zu genießen, sind die würzigen Linsen eine vielseitige und nahrhafte Lösung. Ein Rezept für alle, die Hülsenfrüchte lieben, sich vegetarisch oder vegan ernähren oder ein gesundes Gericht ohne Geschmacksverlust suchen.
Reich an Ballaststoffen und natürlicher Eisenquelle fördern Linsen das Wohlbefinden des Darms und liefern gute, langanhaltende Energie. Ein echtes Wohlfühlgericht, das nach Zuhause duftet und wirklich gut für die Gesundheit ist: Löffel für Löffel.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 429,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,70 (g) davon Zucker 4,35 (g)
- Proteine 19,97 (g)
- Fett 13,54 (g) davon gesättigt 1,96 (g)davon ungesättigt 0,86 (g)
- Fasern 11,56 (g)
- Natrium 326,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für würzige Linsen
- 300 g Linsen
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 getrocknete Chilischote
- 1 1/2 Glas Weißwein
- 1 Esslöffel Thymian
- 1 Esslöffel Lorbeer
- 1 Esslöffel Rosmarin
- 1 Esslöffel Salbei
- 1 Esslöffel Majoran
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n. B. Salz
Zubereitung der würzigen Linsen
Waschen und abtropfen lassen Sie die Linsen. Hacken Sie dann die Knoblauchzehe, die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie mit den Kräutern.
In einem Topf die Aromen in 4 Esslöffeln extra natives Olivenöl anbraten.
Fügen Sie die rote Chilischote und die Tomate hinzu und lassen Sie sie würzen. Nun die Linsen hinzufügen, mit einem halben Glas Weißwein ablöschen und die Zutaten gut vermischen.Gießen Sie schließlich vorher gekochtes Wasser darüber, um alles zu bedecken. Bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 45 Minuten kochen lassen. Die Linsen ständig umrühren.
Stellen Sie sicher, dass immer genug Wasser vorhanden ist. Falls nötig, weiteres kochendes Wasser hinzufügen.Servieren Sie das Gericht heiß.
Nicht alle wissen, dass Linsen die älteste Hülsenfrucht der Welt sind. Tatsächlich war die Linse die erste kultivierte Hülsenfrucht. Ihre Spuren wurden in einigen Ausgrabungen in der Türkei gefunden, die auf 5500 v. Chr. zurückgehen. Aus Syrien, wo sie ursprünglich herkommt, verbreitete sie sich im gesamten Mittelmeerraum und wurde zur Basiszutat vieler köstlicher Rezepte.
Aufbewahrung der würzigen Linsen
Die würzigen Linsen lassen sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren: Sie halten sich perfekt für 2-3 Tage.
Vor dem erneuten Servieren können Sie sie in der Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Öl erhitzen, um Duft und Cremigkeit zu beleben.
Es ist auch möglich, sie einzufrieren: Lassen Sie sie abkühlen, portionieren Sie sie und bewahren Sie sie bis zu 1 Monat im Gefrierfach auf. Vor der Verwendung langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann erhitzen.
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FAQ
Sind würzige Linsen für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, die würzigen Linsen sind ein 100% veganes Rezept, das ausschließlich mit Hülsenfrüchten, Gewürzen und pflanzlichen Zutaten zubereitet wird.
Welche Linsen sind am besten für dieses Rezept geeignet?
Sie können getrocknete Linsen verwenden (am besten kleine, wie rote oder braune) oder bereits gekochte Linsen. Geschälte rote Linsen machen das Gericht cremiger.
Können die würzigen Linsen als Pastasauce verwendet werden?
Absolut ja. Die würzigen Linsen sind perfekt als alternative Sauce für kurze Pasta, passen aber auch hervorragend zu Gerste, Reis oder anderen Getreidesorten.
Können sie im Voraus zubereitet werden?
Ja, sogar: Sie im Voraus zuzubereiten ermöglicht es den Gewürzen, sich besser zu verbinden, wodurch die würzigen Linsen noch duftender und schmackhafter werden.
