Die würzigen Linsen sind ein einfaches, aber unglaublich duftendes Gericht, das schon beim ersten Löffel überzeugt. Die Gewürze hüllen die Linsen in eine warme und intensive aromatische Mischung und verwandeln eine alltägliche Zutat in ein charaktervolles Rezept.
Perfekt als Pastasauce, ideal zum Servieren mit Gerste oder einfach zum Genießen mit geröstetem Brot, sind die würzigen Linsen eine vielseitige und nahrhafte Lösung. Ein Rezept für Liebhaber von Hülsenfrüchten, für diejenigen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, und für alle, die ein gesundes Gericht suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Reich an Ballaststoffen und eine natürliche Eisenquelle, unterstützen Linsen das Wohlbefinden des Darms und liefern langanhaltende Energie. Ein echtes Wohlfühlessen, das nach Zuhause duftet und wirklich gesund ist: Löffel für Löffel.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 429,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,70 (g) davon Zucker 4,35 (g)
- Proteine 19,97 (g)
- Fett 13,54 (g) davon gesättigt 1,96 (g)davon ungesättigt 0,86 (g)
- Fasern 11,56 (g)
- Natrium 326,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für würzige Linsen
- 300 g Linsen
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 getrocknete Chilischote
- 1 1/2 Glas Weißwein
- 1 Esslöffel Thymian
- 1 Esslöffel Lorbeer
- 1 Esslöffel Rosmarin
- 1 Esslöffel Salbei
- 1 Esslöffel Majoran
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Zubereitung der würzigen Linsen
Waschen und abtropfen lassen Sie die Linsen. Hacken Sie dann die Knoblauchzehe, die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie mit den Kräutern.
In einem Topf die Aromen in 4 Esslöffeln extra natives Olivenöl anbraten.
Fügen Sie die rote Chilischote und die Tomate hinzu und lassen Sie sie aromatisch werden. Fügen Sie nun die Linsen hinzu, löschen Sie mit einem halben Glas Weißwein ab und mischen Sie die Zutaten gut.Gießen Sie zuletzt vorgekochtes Wasser hinzu, um alles zu bedecken. Lassen Sie es bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 45 Minuten köcheln. Rühren Sie die Linsen ständig um.
Achten Sie darauf, dass immer genügend Wasser vorhanden ist. Bei Bedarf fügen Sie mehr heißes Wasser hinzu.Servieren Sie das Gericht heiß.
Nicht alle wissen, dass Linsen die ältesten Hülsenfrüchte der Welt sind. Die Linse war tatsächlich die erste kultivierte Hülsenfrucht. Ihre Spuren wurden bei Ausgrabungen in der Türkei gefunden, die auf 5500 v. Chr. zurückgehen. Von Syrien, ihrem Ursprungsland, hat sie sich dann im gesamten Mittelmeerraum verbreitet und ist zur Grundzutat vieler köstlicher Rezepte geworden.
Aufbewahrung der würzigen Linsen
Die würzigen Linsen lassen sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf: Sie bleiben für 2–3 Tage perfekt.
Vor dem erneuten Servieren können Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Öl erwärmen, um ihren Duft und ihre Cremigkeit wiederzubeleben.
Sie können sie auch einfrieren: Lassen Sie sie abkühlen, portionieren Sie sie und bewahren Sie sie bis zu 1 Monat im Gefrierschrank auf. Zum Verwenden langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann erhitzen.
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FAQ
Sind würzige Linsen für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, die würzigen Linsen sind ein 100% veganes Rezept, das ausschließlich mit Hülsenfrüchten, Gewürzen und pflanzlichen Zutaten zubereitet wird.
Welche Linsensorte ist am besten für dieses Rezept geeignet?
Sie können getrocknete Linsen verwenden (am besten kleine, wie rote oder braune) oder bereits gekochte Linsen. Geschälte rote Linsen machen das Gericht cremiger.
Können die würzigen Linsen als Pastasauce verwendet werden?
Ja, absolut. Die würzigen Linsen eignen sich perfekt als alternative Sauce für kurze Nudeln, passen aber auch hervorragend zu Gerste, Reis oder anderen Getreidesorten.
Können sie im Voraus zubereitet werden?
Ja, und zwar: Wenn sie im Voraus zubereitet werden, können sich die Gewürze besser miteinander verbinden, was die würzigen Linsen noch duftender und schmackhafter macht.
