Vor ein paar Tagen war der 55. Geburtstag meines Mannes. Wie jedes Jahr versuche ich, ihm einen originellen Kuchen zuzubereiten, aber ich gebe zu, dass nach 28 Jahren zusammen die Ideen langsam knapp werden. Bis 3 Tage vor seinem Geburtstag hatte ich keine Ahnung, was ich zubereiten sollte. Dann ist es für einen Mann immer so schwierig, ein geeignetes Thema zu finden, besonders für einen Geburtstagskuchen. Als ich zufällig das Rezept für diesen Bier- und Schokoladenkuchen auf einer deutschen Website (backina.de) sah. Vielleicht weil es die Zeit des Oktoberfests war, vielleicht weil mir jemand ein Zeichen schicken wollte, jedenfalls hatte ich es gefunden, der Bier- und Schokoladenkuchen ist perfekt und sehr einfach, aber auch sehr spektakulär. Stellen Sie sich vor, die Gäste haben einige Minuten gebraucht, um zu realisieren, dass es sich um einen Kuchen in der Kiste handelt. Aber jetzt zu den Details und zur Zubereitung eures Bier- und Schokoladenkuchens.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Vatertag
Zutaten
Der Kuchen, den Sie erhalten, ist in Konsistenz und Geschmack einem Brownie sehr ähnlich. Er ist weich, aber gleichzeitig kompakt und vor allem sehr schokoladig. Lassen Sie sich nicht erschrecken, wenn Sie die Zutaten lesen, mit dieser Menge erhalten Sie einen Kuchen von 30 x 40 cm, der fast 8 cm hoch ist. Wenn Sie ihn in Würfel schneiden, erhalten Sie bis zu 30 Stück, und ich versichere Ihnen, dass jedes Stück für eine Person ausreicht, denn der Kuchen ist „sättigend“, also folgen Sie meinem Rat und machen Sie kleine Stücke.
- 4 Eier
- 240 g weißer Zucker
- 500 g Mehl 00
- 400 g Butter (geschmolzen)
- 300 g brauner Zucker
- 240 g Naturjoghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 ml dunkles Bier
- 200 g Kakaopulver
- 400 g Sahne (für die Glasur)
- 400 g Zartbitterschokolade (für die Glasur)
- 20 Mini Schaumküsse (mini Schaumküsse oder Dickmanns)
Werkzeuge
Für die Zubereitung dieses Kuchens benötigen Sie neben einer Küchenmaschine eine Bierkiste mit 0,33 cl Flaschen, die Sie gut auswaschen sollten, 20 neue Flaschenverschlüsse oder wenn Sie möchten, verwenden Sie die gebrauchten, beispielsweise von derselben Marke wie die Kiste, ich empfehle, sie sehr gut zu waschen. Dann benötigen Sie eine Tortenplatte oder ein Tablett von 30 x 40 cm. Wenn Sie keine Tortenplatte in dieser Größe haben, können Sie sie wie ich aus einem stabilen DinA4-Karton anfertigen, diesen mit Aluminiumfolie und dann mit Frischhaltefolie überziehen.
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Bier- und Schokoladenkuchens, indem Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz mischen. In einer separaten Schüssel beginnen Sie, die Eier aufzuschlagen, und fügen Sie den braunen Zucker und den weißen Zucker sowie die geschmolzene Butter hinzu, abwechselnd mit der Mehl-Kakao-Mischung. Zum Schluss geben Sie den Joghurt und das Bier hinzu und schlagen alles einige Minuten, bis die Masse vollständig homogen ist.
Gießen Sie nun den Teig in eine 30 x 40 cm große, zuvor eingefettete Backform und backen Sie ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 40 Minuten. Nach 20 Minuten mit Aluminiumfolie abdecken bis die Backzeit abgeschlossen ist.
ACHTUNG Aufgrund der Menge des Teigs muss der Kuchen gut durchgebacken werden, machen Sie also nach ca. 35 Minuten die Stäbchenprobe und verlängern Sie gegebenenfalls die Backzeit. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, lassen Sie ihn gut in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf die 30 x 40 cm Tortenplatte.
Nun bereiten Sie die Schokoladenganache vor, indem Sie die 400 g Schokolade in Stücke schneiden. Erhitzen Sie die Sahne separat, nehmen Sie sie vom Herd, geben Sie die gerade geschnittene Schokolade hinzu und rühren Sie kräftig, bis Sie eine schöne dichte und homogene Creme erhalten. An diesem Punkt ist Ihre Ganache fertig, gießen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel gleichmäßig über den Schokoladenkuchen, glätten Sie sie und lassen Sie die Ganache gut abkühlen.
Setzen Sie nun die Tortenplatte in die Bierkiste, platzieren Sie die 20 Schaumküsse, als ob es die 20 Bierflaschen wären, und setzen Sie auf jeden Schaumkuss einen Bierdeckel.
AUF DEN FOTOS sehen Sie, dass ich die Schaumküsse VOR dem Einsetzen in die Kiste platziert habe, aber das habe ich nur getan, um Ihnen den Vorgang und die Positionierung der Schaumküsse besser zu verdeutlichen. Ich versichere Ihnen, dass es einfacher ist, die finale Dekoration in der Kiste zu machen.
An diesem Punkt ist Ihr Bier- und Schokoladenkuchen fertig. Er ist einfach köstlich, braucht keine Cremefüllung, weil er so schon hervorragend ist. Auf dem unteren Foto sehen Sie das Stück-Kuchen in der Größe, die ich Ihnen empfehle, ca. 5 x 6 cm. In dieser Größe erhalten Sie bis zu 30 Stück.
Ich empfehle Ihnen, 30 Schaumküsse zu kaufen, damit jedes Stück eines als Dekoration hat.
Saby empfiehlt…
Viele von euch haben mir geschrieben, dass diese Schaumküsse in Italien nicht leicht zu finden sind. Wenn Sie möchten, können Sie sie auf der großen deutschen A-Website unter dem Namen „Mini Schaumküsse oder Dickmanns mini“ bestellen.
