Heute schlage ich euch meine neueste Cream Tart Nummer 60 mit Krone vor. Es ist ein Kuchen, den ich für den Geburtstag meiner Tante gemacht habe. Leider habe ich seit ich nicht mehr Teilzeit arbeite nicht mehr die Zeit, die ich früher hatte, um mich den Desserts zu widmen. Aber wenn mich eine geliebte Person um einen Gefallen bittet, kann ich nicht nein sagen, wie in diesem Fall.
Um ehrlich zu sein, ist die Cream Tart Nummer wirklich ein einfaches Dessert zu machen, man muss nur die Nummer im DIN A4-Format ausdrucken und den Teig sorgfältig zwei Mal pro Nummer ausschneiden, natürlich, und eventuell auch ein anderes Dekor wie die Krone, die ich von Hand gezeichnet habe. Aber nun schauen wir uns an, wie es im folgenden Rezept zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 18-20
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Puderzucker
- 2 Eier
- 250 g Butter
- 375 g Kartoffelstärke
- 270 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 500 g Mascarpone
- 350 g pflanzliche Sahne ohne Laktose
- 200 g Kondensmilch
- nach Belieben rote Früchte
- 6 Macarons (verschiedene Geschmacksrichtungen)
- nach Belieben Oblaten (Schmetterlinge oder Blumen)
Schritte
Das erste, was Sie tun müssen, um eine Cream Tart Nummer vorzubereiten, ist, die benötigte Nummer aus dem Internet herunterzuladen oder auf ein Blatt DIN A4 zu zeichnen. Die Abmessungen sollten die gesamte Größe des Blattes abdecken, also 210 x 297 mm. Schneiden Sie dann die Zahlen aus und machen Sie, wenn Sie möchten, eine Schablone aus Pappe. ACHTUNG: Dieses Rezept ist für einen Kuchen mit 2 großen Zahlen von jeweils 210 x 297 mm!!! Was die Krone betrifft, habe ich sie in den Abmessungen gezeichnet, die ich für passend zur Zahl fand. Ich habe kein anderes Design heruntergeladen.
Bereiten Sie zunächst den Sablé-Teig vor: Geben Sie die kalte Butter in Stücken und den Puderzucker in die Schüssel der Küchenmaschine. Rühren Sie ein paar Minuten mit den Teighaken, fügen Sie dann nach und nach die Eier hinzu, damit sie sich vermischen, den Vanilleextrakt und schließlich Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver abwechselnd. Legen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche, kneten Sie ihn ein paar Minuten mit den Händen und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie, legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Jetzt machen Sie weiter mit der Zubereitung der Creme: Schlagen Sie die gut gekühlte Sahne und legen Sie sie in den Kühlschrank. In einer anderen Schüssel geben Sie den Mascarpone und die Kondensmilch vorsichtig einrühren. Nehmen Sie die Sahne zurück und geben Sie sie vorsichtig mit einem Löffel zur Mascarpone-Kondensmilch-Mischung, bis Sie eine homogene Creme erhalten, legen Sie sie dann in den Kühlschrank.
Teilen Sie nun den Teig in 4 gleich große Teile, am besten wiegen Sie jedes Stück. Rollen Sie jedes Stück zwischen 2 Backpapierbögen aus und achten Sie darauf, dass die Dicke ca. 1 cm beträgt.
Schneiden Sie dann 2 Mal die Nummer 6, zweimal die Nummer 0 mit den Pappschablonen, die Sie erstellt haben, und mit dem übrig gebliebenen Teig formen Sie eine Krone in der gewünschten Größe, auch kleiner als die, die ich gemacht habe, ist in Ordnung.
Backen Sie dann die erhaltenen Zahlen und die Krone im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten bei Umluft. Wenn alle Formen gebacken und gut abgekühlt sind, beginnen Sie mit der Zusammenstellung Ihrer Cream Tart Nummer.
Auf einem großen Tablett von mindestens 30 x 60 cm legen Sie die erste Basis von Zahlen und Krone nebeneinander. ACHTUNG: Um kein Verrutschen zu riskieren, setzen Sie an verschiedenen Punkten Creme auf, so dass der Sablé-Teig am Tablett haftet.
Jetzt machen Sie mit der Creme, die Sie in den Spritzbeutel gegeben haben, kleine Tupfen und achten darauf, an den Rändern zu beginnen, damit das Endergebnis gleichmäßig ist. Positionieren Sie die zweite Schicht Sablé-Teig auf den jeweiligen Zahlen und wiederholen Sie mit der Creme. Dann legen Sie alles in den Kühlschrank, um es fest werden zu lassen.
Bevor Sie Ihre Cream Tart Nummer 60 servieren, empfehle ich, sie mit frischem Obst und Macarons zu dekorieren, damit das Obst nicht dunkel wird oder austrocknet. Was die Oblaten betrifft, empfehle ich, diese erst wenige Minuten vor dem Servieren auf Ihre Cream Tart zu setzen, da die Feuchtigkeit der Creme sie schmelzen lassen würde.
Wenn auch du dieses Dessert liebst, empfehle ich einen Blick auf meine CREAM TARTS mit und ohne Backen.
Saby empfiehlt…
Sie können Ihre Cream Tart Nummer 60 wirklich nach Belieben dekorieren, mit Pralinen oder Keksen in verschiedenen Geschmacksrichtungen, aber ich finde, dass die Kombination mit Früchten immer perfekt ist. Und wann machst du deine nächste Cream Tart?
