Der Herbst hat hier bei mir vor ein paar Tagen begonnen und damit auch meine Lust, reichhaltigere und schmackhaftere Rezepte wie diesen gebackenen Kürbis mit Feta zuzubereiten, angereichert mit Aromen und Pistazien. Ich muss sagen, dass die Kombination der Geschmäcker wirklich gelungen ist, da Kürbis bekanntlich ziemlich süß ist, aber der Fetakäse macht ihn wirklich besonders und schmackhaft. Aber jetzt schauen wir uns gemeinsam an, wie es im folgenden Rezept zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Hokkaido Kürbis
- 100 g Fetakäse (oder Ziegenkäse)
- 50 g Kirschtomaten
- q.b. Thymian
- q.b. Salbei
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. Olivenöl
- 30 g ungesalzene Pistazien
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres gebackenen Kürbisses mit Feta, indem Sie den Kürbis waschen und trocknen, dann halbieren und das Innere entfernen, inklusive der Samen und Fasern, und beginnen Sie ihn in ca. 2 cm dicke Scheiben zu schneiden.
Heizen Sie dann den Ofen auf 220°C vor, legen Sie die Kürbisscheiben in eine 30 cm große Form, beträufeln Sie sie mit etwas Öl, Salz und Pfeffer und backen Sie sie ca. 15 Minuten.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Kirschtomaten, schneiden Sie sie (ich habe sie ganz für die Dekoration gelassen), waschen und trocknen Sie die Kräuter, zerbröseln Sie den Fetakäse, schälen Sie die Pistazien und schneiden Sie sie in kleinere Stücke.
Nach diesen Minuten nehmen Sie die Form aus dem Ofen, geben den Fetakäse dazu, verteilen Sie die Kirschtomaten auf dem Käse, ebenso die Kräuter Thymian und Salbei und schließlich die Pistazien. Noch eine Prise Salz und Pfeffer und wieder für weitere 8-10 Minuten in den Ofen.
Jetzt ist Ihr gebackener Kürbis bereit zum Servieren und guten Appetit.
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Wenn Sie keine frischen Tomaten verwenden möchten, können Sie auch in Öl eingelegte getrocknete Tomaten verwenden, eine ebenso schmackhafte Alternative.
