Ich liebe Gerste und bereite sie oft auf viele Arten zu, dieser Gerstensalat ist zum Beispiel einer meiner Favoriten, einfach, farbenfroh und geschmackvoll. Man kann ihn sowohl im Sommer als auch im Winter zubereiten, da die Zutaten das ganze Jahr über erhältlich sind. Natürlich kann man ihn nach Belieben anpassen, je nach Jahreszeit, in der man ihn zubereitet, kann man verschiedene und saisonale Gemüse verwenden, aber jetzt sehen wir uns dieses Rezept an.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g gekochte Perlgraupen
- 1 Avocado
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Paprika (gelb)
- 1 rote Paprika
- 2 Karotten
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel weißer Essig (oder Balsamico)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frische Minze
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Teelöffel Honig (flüssig)
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Gerstensalats, indem Sie die Karotten und die Avocado schälen und die Kirschtomaten und Paprika waschen. Schneiden Sie dann alle Zutaten in kleine Stücke oder Würfel. Geben Sie dann alle Zutaten, einschließlich der gekochten Gerste, in eine große Schüssel. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Soße für Ihren Salat zu: Waschen Sie die Minze und hacken Sie die Hälfte davon klein, geben Sie das Olivenöl, den weißen Essig, eine Prise Pfeffer, den Honig und schließlich das Salz hinzu, mischen Sie alles gut und probieren Sie. Geben Sie die entstandene Soße in die Schüssel mit dem Gemüse und der Gerste, fügen Sie die restliche Minze in Stückchen hinzu und vermischen Sie alles.
Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen und servieren Sie Ihren Gerstensalat. Er ist ein großartiges Gericht, um es zur Arbeit mitzunehmen und deshalb am Abend vorher vorzubereiten.
Dieser Gerstensalat kann nach Belieben personalisiert werden, vielleicht mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini und Auberginen.
Saby empfiehlt..
Im Rezept gebe ich an, gekochte Gerste zu verwenden. Natürlich habe ich sie vorher gekocht, was bedeutet, sie am Abend vorher einzuweichen und am nächsten Tag mindestens 30 Minuten in reichlich Salzwasser zu kochen. Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, halbiert sich die Zeit.
