Die Glasnudeln mit Gemüse und Fisch sind ein geschmackvolles und sehr buntes Gericht, perfekt für alle, die die asiatische Küche lieben und sie zu Hause ausprobieren möchten. Es handelt sich um eine Nudelart in Spaghettiform, die aus Wasser und Stärke hergestellt wird. Sie sind sehr praktisch, da sie keine richtige Kochzeit benötigen, sondern nur in einer Schüssel mit heißem Wasser für ein paar Minuten eingeweicht werden müssen, und schon sind sie fertig. Gekocht sehen sie aus wie Glas, daher der Name. Für ein gutes Ergebnis empfiehlt es sich, einige asiatische Gewürze zu verwenden, wie Currypaste, Sojasauce und Teriyakisauce. Aber auch ohne diese Zutaten ist der Gesamtgeschmack sehr gut. Jetzt schauen wir uns an, wie man diese Glasnudeln mit Gemüse und Fisch zubereitet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g glasnudeln
- 300 g Kabeljaufilet (oder Lachs)
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 4 Lauchzwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Esslöffel Teriyakisauce (oder süß-saure Sauce)
- 2 Teelöffel Currypaste (oder Currypulver)
- nach Bedarf Sojasauce (oder Salz)
- 1 Teelöffel frischer Ingwer
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf Sesamsamen
Werkzeuge
Für die Zubereitung dieses Gerichts wird empfohlen, einen Wok zu verwenden, aber wenn Sie keinen haben, reicht auch eine normale große Pfanne.
Schritte
Beginnen Sie damit, den Fisch in Würfel zu schneiden, waschen und zerkleinern Sie dann das Gemüse, Sie können die Zucchini und Karotten auch reiben, wenn Sie möchten. Die Lauchzwiebeln sollten in kleine Würfel geschnitten werden. Geben Sie nun das Öl in die Pfanne und fügen Sie den gewürfelten Fisch hinzu, lassen Sie ihn 5-6 Minuten kochen und fügen Sie dann das Gemüse hinzu. Lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und reduzieren Sie die Hitze.
An dieser Stelle beginnen Sie, mit der Sojasauce zu würzen, ACHTUNG, da sie ziemlich salzig ist, also vorsichtig dosieren und eventuell nach dem Kochen etwas mehr hinzufügen. Was die Currypaste und die Teriyakisauce betrifft, können Sie ruhig großzügiger sein, aber nicht übertreiben, da sie den Nudeln mehr Geschmack verleihen. Wenn alles gekocht ist, geben Sie die Glasnudeln in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser darüber, bis sie bedeckt sind, und lassen Sie sie so lange einweichen, wie auf der Packung angegeben, normalerweise 3 Minuten. Gießen Sie dann das Kochwasser ab und fügen Sie die Nudeln zum Gemüse hinzu, mischen Sie schnell, reiben Sie etwas frischen Ingwer darüber, passen Sie eventuell mit weiterer Sojasauce an und servieren Sie mit Sesamsamen. Guten Appetit.
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Wenn Sie die Saucen nicht finden, empfehle ich, Currypulver zu verwenden und mit Ingwer und einer süß-sauren Sauce großzügig zu sein.
