Vor ein paar Tagen habe ich 1,5 kg Karotten gekauft, sie waren im Angebot, also dachte ich, ich mache gleich ein Dessert. Der Karottenkranzkuchen ist das Dessert, das ich zubereitet habe, und ich muss sagen, dass das Ergebnis wirklich hervorragend ist. Tagelang weich, aber auch feucht und lecker. Kurz gesagt, perfekt für das Frühstück. Aber sehen wir uns gemeinsam an, wie es im folgenden Rezept zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 375 g Karotten
- 200 g Mehl 00
- 50 g Mandelmehl
- 180 g Kristallzucker
- 3 Eier
- 100 g weiche Butter
- 16 g Backpulver (1 Päckchen)
- 1 Bio-Orange (Saft und Schale)
- q.b. Puderzucker
- q.b. Zuckerkaröttchen (optional)
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Karottenkranzkuchens, indem Sie die Karotten schälen und gut waschen. Nachdem Sie sie getrocknet haben, schneiden Sie sie in Stücke und geben sie in einen Mixer. Ich habe den MCP, natürlich ist auch der Bimby in Ordnung. Waschen Sie nun die Orange unter heißem Wasser und reiben Sie die Schale gut ab, trocknen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie zusammen mit den Karotten in den Mixer. Fügen Sie dann die geschmolzene Butter hinzu. Mixen Sie nun alles für ein paar Minuten, bis Sie eine glatte Creme ohne Klumpen erhalten.
Jetzt schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, sieben das Mehl 00 mit dem Mandelmehl und dem Backpulver und fügen es der Eiermasse hinzu. An diesem Punkt lassen Sie die Rührgeräte und fügen der gerade erhaltenen Mischung die Karotten- und Orangenmischung hinzu. Sie können es mit einem Holzlöffel oder einem Handrührgerät mischen. Sobald die beiden Mischungen gut vermischt sind, geben Sie sie in eine gefettete Kranzkuchenform von 22-24 cm und backen Sie sie bei 180° für ca. 40-45 Minuten.
Machen Sie immer den Holzstabtest, bevor Sie Ihren Karottenkranzkuchen aus dem Ofen nehmen, bitte. Lassen Sie ihn dann abkühlen und dekorieren Sie ihn mit Puderzucker und Zuckerkarotten oder Marzipan und genießen Sie ihn, er ist wirklich sehr, sehr lecker.
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Saby empfiehlt…
Wenn Sie sich entscheiden, den Karottenkranzkuchen in einer Zeit zuzubereiten, in der es keine Orangen gibt, empfehle ich, 30 ml abgepackten 100%igen Orangensaft zu verwenden.
