Eine der Beilagen, die ich liebe, wenn es kalt ist, sind geschmorte Kürbis und Kartoffeln, ein sehr cremiges Gericht, das ich oft zum Abendessen zubereite, auch ohne eine Proteinquelle oder indem ich einfach Kichererbsen zum Gericht hinzufüge. Es ist ein einfaches Gericht, aber für mich ist es großartig, weil es wärmt und sättigt, das klassische Komfortessen, wie man es jetzt nennt. Also mit den letzten Kürbissen, die es in dieser Zeit gibt, empfehle ich es absolut auszuprobieren, ich bin mir sicher, es wird Ihnen gefallen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4-5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Kürbis (ich Hokkaido)
- 5 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 2 n.B. Wasser
- 1 Brühwürfel
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Kräuter (nach Belieben ich Thymian)
- n.B. Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Topf
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer geschmorten Kürbis und Kartoffeln, indem Sie die Kartoffeln und den Kürbis schälen und würfeln. Waschen Sie dann alles unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie ab. Schälen Sie nun Knoblauch und Zwiebel und schneiden Sie letztere in Scheiben. Geben Sie einen Schuss Olivenöl in einen großen Topf. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinein und lassen Sie sie ein paar Minuten anbraten. Fügen Sie dann die Kartoffeln und den Kürbis hinzu und lassen Sie sie ebenfalls anbraten.
Nach ein paar Minuten mit Salz, Pfeffer, verschiedenen Kräutern und einem Gemüsebrühwürfel würzen, dann mit warmem Wasser bedecken.
Lassen Sie es dann etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren.
Am Ende der Kochzeit, wenn Sie möchten, pürieren Sie einen Teil der Kartoffeln und Zucchini mit einem Stabmixer, um sie cremiger zu machen, und servieren Sie sie mit einem weiteren Schuss Olivenöl, wenn Sie möchten, und frischen Kräutern. Guten Appetit.
Sabys Empfehlung…
Geschmorter Kürbis und Kartoffeln ist eine Beilage, die auch als Hauptgericht serviert werden kann, wenn Sie eine Proteinquelle hinzufügen. Ich füge oft auch Kichererbsen hinzu, die trotz ihres hohen Kohlenhydratgehalts auch einen guten Proteinanteil enthalten.
