Ich liebe Kürbisbrötchen, sie sind sehr hübsch und bleiben auch tagelang weich. Ja, weil der Kürbis im Teig diese Brötchen besonders flauschig und köstlich macht. Sie können wie normales Brot verzehrt werden, also auch mit etwas Marmelade oder Haselnusscreme sowie mit Aufschnitt, aber mir schmecken sie besonders gut, wenn ich sie mit einer heißen und dampfenden Kürbiscremesuppe serviere. Die Kürbisbrötchen machen Mittag- oder Abendessen leckerer, probiere sie auch aus. Aber sehen wir uns an, wie man sie im folgenden Rezept zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 9
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g Weißmehl (Typ 00)
- 100 g Hartweizengrieß
- 300 ml warme Milch (laktosefrei)
- 5 g Salz
- 130 g Kürbispüree
- 10 g frische Hefe
- n.B. Erdnussöl
Werkzeuge
- 1 Küchengarn
- 1 Backblech
Schritte
Das Erste, was Sie tun müssen, um die Kürbisbrötchen vorzubereiten, ist das Kürbispüree vorzubereiten. Ich habe den Butternusskürbis in Würfel geschnitten und gedämpft, stellen Sie sicher, dass Sie etwas mehr machen, um 130 g Püree zu erhalten. Wenn Ihnen etwas übrig bleibt, poste ich am Ende ein weiteres köstliches Rezept, das Sie zubereiten können. Lassen Sie das Kürbispüree gut abkühlen und beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Kürbisbrötchen.
Geben Sie die beiden Mehle in eine Schüssel und mischen Sie, lösen Sie die Hefe mit etwas Milch auf und geben Sie sie zum Mehl, beginnen Sie zu kneten, indem Sie die restliche Milch nach und nach hinzufügen, und schließlich das Salz. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, dehnen Sie den Teig aus und fügen Sie das Kürbispüree hinzu, kneten Sie noch ein paar Minuten, bis alles gleichmäßig und kompakt ist. Ich empfehle die Verwendung einer Küchenmaschine, da der Teig ziemlich klebrig sein wird, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn auch von Hand kneten. Geben Sie den Teig in eine Schüssel und lassen Sie ihn aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, das dauert etwa ein paar Stunden. Wiegen Sie den fertigen Teig und machen Sie ungefähr 70 g schwere Kugeln, es werden ca. 7-9. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, nehmen Sie Küchengarn und schneiden Sie 5 Stücke von etwa 20 cm Länge ab, kreuzen Sie sie sternförmig und bestreichen Sie das Garn mit Öl. Für jedes Brötchen benötigen Sie die 5 Garne. Befestigen Sie die Enden jedes Garns miteinander, sodass eine Kürbisform entsteht.
Nachdem Sie das für alle Brötchen getan haben, können Sie Ihre Kürbisbrötchen mit Milch bestreichen, wenn Sie möchten, und sie in den vorgeheizten Ofen bei 180° für ca. 30 Minuten geben. Sobald sie eine schöne goldene Farbe haben, sind sie fertig gebacken. Ziehen Sie das Garn vorsichtig heraus, sobald sie aus dem Ofen kommen, und voilà, Ihre Brötchen sind bereit, genossen zu werden.
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Um die Kürbisbrötchen noch farbenfroher zu machen, können Sie dem Teig einen Teelöffel Kurkumapulver hinzufügen.
