Heute möchte ich euch das Rezept für mein superweiches Kürbisbrot vorstellen, das tagelang frisch bleibt und einfach zuzubereiten ist. Nachdem ich meine Kürbispizzas ausprobiert hatte, dachte ich daran, mit derselben Form ein echtes Kürbisbrot zu machen, auch wenn ich vor einiger Zeit bereits das Kürbis-Sandwichbrot, Rezept HIER , zubereitet hatte, aber noch nicht das echte Brot, und daher teile ich es jetzt mit euch. Es ist nicht nur lecker und sehr weich, sondern serviert mit einer warmen Kürbissuppe wird euer Mittag- oder Abendessen ein voller Erfolg sein. Aber jetzt schauen wir uns an, wie dieses köstliche Kürbisbrot zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 800 g Mehl 00
- 200 g Hartweizenmehl
- 600 ml Wasser (lauwarm)
- 10 g Salz
- 250 g Kürbispüree
- 20 g Hefe
- nach Bedarf Erdnussöl
Werkzeuge
- 1 Küchengarn
- 1 Backblech
Schritte
Der erste Schritt zur Zubereitung des Kürbisbrotes ist die Zubereitung des Kürbispürees. Ich habe den Butternut-Kürbis gedämpft, in Würfel geschnitten, und ich empfehle, etwas mehr zu machen, um 250 g Püree zu erhalten. Wenn du etwas übrig hast, habe ich ein weiteres köstliches Rezept, das du am Ende zubereiten kannst. Lass das Kürbispüree gut abkühlen und beginne mit der Zubereitung deines Kürbisbrotes.
In einer Schüssel die beiden Mehlsorten mischen, den Hefe mit etwas Wasser auflösen und auf das Mehl geben, beginnen zu kneten, das restliche Wasser und schließlich das Salz hinzufügen. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, den Teig ausbreiten und das Kürbispüree hinzufügen, weiterkneten, bis alles homogen und kompakt ist. Ich empfehle eine Küchenmaschine, da der Teig ziemlich weich sein wird, aber du kannst auch mit den Händen kneten. Jetzt den Teig in eine Schüssel geben und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, das dauert etwa 2 Stunden. Zu diesem Zeitpunkt ein Backblech mit Backpapier auslegen, Küchengarn bereitstellen und 5 Stücke von ca. 20 cm schneiden und kreuzweise in Form eines Sterns legen, das Garn mit Öl einpinseln. Diese Operation 2 Mal ausführen, da du 2 Brote erhalten wirst.
Nun den Teig abwiegen und in zwei gleich schwere Laibe teilen. Ein rundes Brot formen und im Mehl wenden, das Brot in der Mitte des Garns platzieren und die beiden Enden zusammenbinden, sodass du am Ende die Form eines Kürbisses erhältst. Sobald du die beiden Brote geformt hast, backe dein Kürbisbrot etwa 30 Minuten in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen. Sobald es fertig ist, das Garn abschneiden und vorsichtig von der Basis des Brotes entfernen.
Wenn auch du KÜRBIS liebst, schau dir meine REZEPTE mit KÜRBIS an.
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Für die finale Dekoration habe ich den Stiel einer Paprika verwendet, das macht dein Kürbisbrot sehr originell.
