Weihnachten nähert sich und hier in Deutschland beginnt man schon Mitte November mit der Zubereitung der Kekse. Ich würde sagen, dass ich stark verspätet bin, wenn man die deutschen Traditionen betrachtet. Da jedoch mein Blog von einer Mehrheit italienischer Leser gelesen wird, bin ich noch rechtzeitig. Heute möchte ich euch die marmorierten Kekse oder „swirl“ vorstellen, was auf Englisch Spirale bedeutet. Ich habe eine sehr einfache Version dieser Kekse gemacht, die mit einem Trick noch hübscher werden. Aber jetzt schauen wir uns gemeinsam an, wie man sie nach dem folgenden Rezept zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 40
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Butter (kalt)
- 80 g Puderzucker
- 300 g Mehl 00
- n. B. Vanillearoma
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Kakaopulver (für den dunklen Teil)
Schritte
Die Zubereitung dieser marmorierten Kekse ist wirklich sehr einfach: Geben Sie Zucker und Mehl in eine Schüssel, fügen Sie die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu und beginnen Sie mit den Händen zu kneten, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Wiegen und teilen Sie den Teig nun in 2 gleiche Teile, fügen Sie in einen Teig das Kakaopulver hinzu und kneten Sie, bis er schokoladenfarben wird. Wickeln Sie die beiden Teige in 2 Folien ein und legen Sie sie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Ideal wäre eine ganze Nacht.
Nach dieser Zeit nehmen Sie die Teige aus dem Kühlschrank und beginnen, die marmorierten Kekse zu formen. Formen Sie nun viele Kugeln von ca. 5 g aus beiden Teigen. Nehmen Sie 4 Kugeln, 2 helle und 2 schokoladenfarbene, und legen Sie die Kugeln nebeneinander in einem Kreis, indem Sie die Farben wie in der oberen Abbildung abwechseln. Mit der Handfläche der anderen Hand üben Sie einen leichten Druck aus und drehen Sie den Keks in eine Richtung. Es entsteht eine leichte Spirale oder zumindest ein sehr hübsches Marmormuster.
Nachdem Sie alle Kekse auf diese Weise vorbereitet haben, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 ° C für ca. 12 Minuten. Wenn die marmorierten Kekse fertig sind, können Sie die Hälfte in Schokolade tauchen, um sie noch köstlicher zu machen, oder sie einfach so essen. Sie sind köstlich und sehr beeindruckend.
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Hier noch ein Trick für euch: Wenn ihr statt 4 Kugeln 6 Kugeln Teig nehmt, 3 helle und 3 schokoladenfarbene, und ihr sie abwechselnd anordnet und genauso verfahrt, erhaltet ihr eine deutlichere und definiertere Spirale. Probiert es aus.
