Unter all den Gugelhupfen, die ich in meinem Leben gemacht habe, fehlte mir tatsächlich der Pistazien-Gugelhupf. Da ich dieses Jahr in Sizilien auch Pistazienmehl gekauft habe, habe ich es versucht. Was soll ich sagen, das Ergebnis ist großartig, der Geschmack ist köstlich und sehr, sehr weich. Da Ostern vor der Tür steht, wollte ich einen Nest-Gugelhupf mit grünem Oblatenstroh und bunten Eiern machen. Aber jetzt schauen wir uns gemeinsam an, wie er in dem folgenden Rezept zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 80 g Pistazienmehl (oder gemahlene Pistazien)
- 220 g Mehl 00
- 3 Eier
- 230 g Zucker
- 80 g Butter
- 130 ml Milch
- 1 Fläschchen Vanille
- 1 Päckchen Backpulver
- n.B. Butter (zum Einfetten der Form)
- Dekoration nach Wunsch
Schritte
Beginnen Sie die Zubereitung Ihres Pistazien-Gugelhupfs, indem Sie das Pistazienmehl mit dem Mehl 00 und dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Dann schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis Sie eine helle, schaumige Masse erhalten, fügen Sie die Butter hinzu und dann das Mehl nach und nach. Wechseln Sie das Mehl mit der Milch ab und fügen Sie schließlich die Vanille hinzu.
Fetten Sie nun eine Gugelhupfform ein und gießen Sie den Teig gleichmäßig hinein, stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180° und lassen Sie ihn ca. 30 Minuten backen. Machen Sie dann die Stäbchenprobe und wenn er fertig ist, lassen Sie Ihren Pistazien-Gugelhupf sehr gut auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Ich habe mich entschieden, ihn mit grünem Oblatenstroh und bunten Eiern zu dekorieren, aber Sie können auch Pistaziencreme und Streusel verwenden. Ihr Pistazien-Gugelhupf ist auch ohne Creme köstlich, das versichere ich Ihnen.
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Saby empfiehlt…
Der Pistazien-Gugelhupf ist sehr weich, deshalb empfehle ich, eine normale klassische runde Form zu verwenden, keine aufwendige, wie ich es getan habe, da die Muster leider nicht klar definiert sein werden.
