Heute möchte ich euch ein leckeres Rezept vorschlagen, den Reis-, Pistazien- und Schokoladenkuchen, ein köstlicher Kuchen ohne Mehl, mit einer cremigen Konsistenz und dem knusprigen Kontrast der Pistazien, die ihm einen wirklich guten und besonderen Geschmack verleihen. Es gibt verschiedene Versionen des Reiskuchens, ich wollte die Kombination aus Pistazien und Schokolade verwenden, die ich liebe und persönlich finde ich sie wirklich lecker und gelungen. Aber jetzt schauen wir uns gemeinsam an, wie man diesen leckeren Reis-, Pistazien- und Schokoladenkuchen im folgenden Rezept zubereitet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Arborio Reis
- 700 ml pflanzliche Milch (aber normale Milch ist auch in Ordnung)
- 300 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 50 ungesalzene Pistazien
- 100 g dunkle Schokolade
- 20 g geröstete Haselnüsse
- 2 Teelöffel Zimt
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Reis-, Pistazien- und Schokoladenkuchens, indem Sie Wasser und Milch in einem großen Topf mit 100 g Zucker und Zimt erhitzen. ACHTUNG: Anstelle von Wasser können Sie auch 1 Liter Milch verwenden, wenn Sie möchten, um den Reis zu kochen. Zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen, bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Bitte oft umrühren, um zu verhindern, dass der Reis am Topfboden klebt.
An diesem Punkt den Reis in einen Behälter geben und vollständig abkühlen lassen. Nach dieser Zeit die Eier mit dem restlichen Zucker schlagen, bis eine flaumige und schaumige Masse entsteht. Nun die Pistazien, Haselnüsse und Schokolade in Stücke schneiden. Die Eier dann in den Behälter mit dem Reis gießen, ca. 3/4 der Haselnüsse, Schokolade und Pistazien hinzufügen und alles gut vermischen.
Nun ein Backpapierblatt befeuchten und auswringen und eine 24 cm große Backform damit auslegen. Den Teig hineingießen und gut glätten. Die restlichen Pistazien, Haselnüsse und Schokolade auf der Oberfläche Ihres Reiskuchens verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 45-50 Minuten backen.
Sobald sie fertig ist, lassen Sie Ihren Pistazien- und Schokoladenkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte bringen, da er direkt aus dem Ofen noch ziemlich weich sein wird.
Sie können verschiedene Varianten des Reiskuchens ausprobieren, neben Pistazien können Sie beispielsweise Mandeln verwenden oder mit Kakao oder Zitrusschalen anreichern, es ist ein leckeres und sehr vielseitiges Dessert. Kurz gesagt, Sie können den Reiskuchen je nach Jahreszeit aromatisieren.
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Der Reiskuchen sollte innerhalb weniger Tage konsumiert werden, ich empfehle auf jeden Fall, ihn im Kühlschrank aufzubewahren.
