Auf einem respektablen Weihnachtstisch darf der russische Salat nicht fehlen, den Sie sicherlich mindestens einmal im Leben gemacht haben. Meiner ist klassisch mit zusätzlichem Thunfisch und das Besondere ist, dass ich eine Art Kranz gemacht habe, dekoriert mit Feldsalat und Granatapfelkernen, die sofort Weihnachten bringen. Aber wenn Sie noch nie russischen Salat gemacht haben, hier ist das Rezept dazu.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Karotten
- 250 g Erbsen
- 4 Gewürzgurken
- 2 Eier (hart gekocht)
- 200 g Thunfisch im eigenen Saft
- 200 g Mayonnaise (optional)
- n.B. Salz
- 1 Zitronensaft
- 30 g Feldsalat (optional)
- n.B. Granatapfel
Schritte
Die Zubereitung des russischen Salats ist nicht schwer, aber für ein perfektes Gelingen empfehle ich, einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten.
Der erste Schritt ist, die Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel von ca. 1 cm zu schneiden, um die perfekte Garzeit zu gewährleisten.
Außerdem empfehle ich, den russischen Salat mindestens ein paar Stunden vor dem Servieren ziehen zu lassen, am besten über Nacht.
Aber jetzt kommen wir zu den Details.
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen, waschen und in Würfel von ca. 1 cm zu schneiden, das Gleiche mit den Karotten und Gewürzgurken. Lassen Sie die Eier hart kochen und geben Sie den Thunfisch in ein Sieb, damit er das überschüssige Wasser verliert.
Geben Sie die Zutaten in kaltes Salzwasser und lassen Sie sie nach dem Aufkochen weitere 7-8 Minuten kochen. An diesem Punkt nehmen Sie die Kartoffelwürfel mit einem Schaumlöffel heraus und verteilen sie auf einem großen Teller, damit sie gut abkühlen.
Geben Sie nun die Karottenwürfel in das gleiche Kochwasser und lassen sie ca. 10 Minuten kochen. Sobald sie gekocht sind, nehmen Sie sie immer mit einem Schaumlöffel heraus, geben sie in ein Sieb und spülen sie kurz unter kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen.
Zuletzt kommen die Erbsen, geben Sie sie in das gleiche Wasser, lassen sie ca. 10 Minuten kochen, ein paar Minuten länger, wenn sie gefroren sind, und sobald sie fertig sind, abseihen und unter fließendem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen.
Wenn alle Gemüse und Eier gekocht sind, schälen und zerbröseln Sie die letzteren. Geben Sie nun in eine große Schüssel Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Gewürzgurken, zerbröselte Eier und den gut abgetropften Thunfisch, fügen Sie die Hälfte der Mayonnaise, den Zitronensaft und das Salz hinzu und rühren alles gut um. Fügen Sie die restliche Mayonnaise hinzu und stellen Sie die Mischung ca. 5 Minuten in den Kühlschrank.
Fetten Sie nun einen Backring von ca. 20 cm mit Frischhaltefolie aus. Wickeln Sie ein Glas mit einem Durchmesser von ca. 6 cm in Frischhaltefolie und setzen Sie den Backring auf eine Servierplatte und stellen das Glas in die Mitte. Füllen Sie nun Ihren russischen Salat in den Ring rund um das Glas gleichmäßig und drücken Sie ihn auf die gesamte Oberfläche.
Stellen Sie Ihren russischen Salat für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank, dann entfernen Sie vorsichtig das Glas aus der Mitte Ihres Kranzes, entfernen Sie auch vorsichtig den Backring, dekorieren Sie mit gewaschenem und getrocknetem Feldsalat und dekorieren Sie mit Granatapfelkernen und guten Appetit.
Saby empfiehlt…
Der klassische russische Salat sieht keinen Thunfisch vor, den Sie weglassen oder durch gekochtes und zerpflücktes Hühnchen ersetzen können.
Wenn Sie keinen Feldsalat zur Dekoration verwenden möchten, können Sie gehackte Petersilie verwenden.
