Hier bin ich endlich mit ein paar Rezepten, die ich für das Buffet zu meinem 50. Geburtstag gemacht habe, den ich mit meinen Kollegen im Büro gefeiert habe. Beginnen wir mit dem salzigen Donau 50. Meine Kollegen waren verblüfft, als sie das Buffet sahen, aber der Donau war der wahre Star auf der Tafel. In den nächsten Tagen werde ich alle Rezepte veröffentlichen. Eigentlich war es für mich eine Möglichkeit, dem Tisch eine persönliche Note zu verleihen, den Donau in Form einer 50 zu machen, da es keine richtige Party war, und ich kann euch sagen, dass es mir gelungen ist. Aber lasst uns gemeinsam sehen, wie es in dem folgenden Rezept zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Ökonomisch
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 32
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 750 g Mehl 00
- Ei + Eigelb
- 12 g frische Bierhefe
- 320 ml Milch
- 65 ml Olivenöl
- 40 g Zucker
- 15 g Salz
- 200 g gekochter Schinken
- 200 g süßer Provola
- 1 Ei
- nach Bedarf Sesamsamen
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
Schritte
Beginnen Sie die Zubereitung des salzigen Donau 50, indem Sie die Milch erhitzen und darin die Hefe, Salz und Zucker auflösen. Es gibt verschiedene Ansichten darüber, Salz und Hefe zusammenzugeben, ich persönlich habe dies immer mit großartigen Ergebnissen gemacht, aber wenn Sie es gewohnt sind, diese beiden Zutaten nicht zu mischen, können Sie es weiterhin tun. Gießen Sie nun das Mehl in die Küchenmaschine (oder eine Schüssel), fügen Sie langsam die Milch hinzu und beginnen Sie zu kneten, fügen Sie ein Ei und das Eigelb hinzu und schließlich das Öl nach und nach, denken Sie daran, die Knethaken einzusetzen. Nach ca. 5 Minuten, wenn das Mehl vollständig vermischt ist, kneten Sie es noch einige Minuten kräftig mit den Händen, legen Sie den Teig in eine Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn mindestens 2-3 Stunden an einem trockenen Ort ruhen (idealerweise im ausgeschalteten Ofen). Schneiden Sie inzwischen den Provola und den Schinken in Würfel. Nach der angegebenen Zeit hat sich das Volumen des Teigs verdoppelt, teilen Sie ihn in 32 Kugeln, die ungefähr das gleiche Gewicht haben, meine wogen 25-28g. Um sicher zu sein, dass die Kugeln das richtige Gewicht haben, empfehle ich, den Teig zu wiegen und durch 32 zu teilen, um das genaue Gewicht jeder Kugel zu erhalten.
Fangen Sie nun an, die Kugeln mit einem Stück Schinken und einem Stück Provola zu füllen. Beginnen Sie dann, die Kugeln so anzuordnen, dass sie eine 5 und eine 0 bilden.
Um Ihnen zu helfen, legen Sie das Backpapier direkt auf ein Backblech und ordnen Sie die Kugeln so an, dass sie beim Backen zusammenkleben. Ich habe auch eine runde Schüssel verwendet, um der 5 eine schöne Form zu geben. Wenn Sie Ihr 50 gemacht haben, decken Sie es ab und lassen Sie es an einem trockenen Ort weitere 30 Minuten ruhen.
Bestreichen Sie dann mit geschlagenem Ei und dekorieren Sie mit Sesamsamen. Dann in einem vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 30-40 Minuten backen, bis der salzige Donau 50 eine goldene Farbe hat. Zu diesem Zeitpunkt ist Ihr Donau bereit, mit Ihrem Buffet serviert zu werden, und ich versichere Ihnen, dass Sie einen großartigen Eindruck machen werden, da es der Star des Tisches sein wird.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, schauen Sie sich auch meine anderen Varianten an, Stern-Donau, Tauben-Donau, weihnachtliche Donau, süße Donau…etc. HIER
Saby empfiehlt…
Mit diesem Teig können Sie jede Form oder Zahl herstellen. Ich empfehle Ihnen nur, ein kleines Schema/einen Zeichnung zu machen, bevor Sie die Kugeln füllen, um zu sehen, wie viele Sie für die Form benötigen, die Sie im Sinn haben.
