Das Schwarz Kakao Brot ist ein weiches Kastenbrot, perfekt für das Frühstück und nicht nur das. Wenn man es so sieht, wirkt es vielleicht ein bisschen beeindruckend, aber ich versichere Ihnen, dass es sehr lecker und sehr weich ist. Ideal wäre es, es zu Halloween vorzubereiten, aber es ist das ganze Jahr über hervorragend. Die Besonderheit dieses Brotes ist, dass ich schwarzen Kakao verwendet habe, aber auch der klassische Kakao eignet sich gut, das Ergebnis wird ein nicht schwarzes, sondern kakaofarbenes Brot sein. Aber jetzt schauen wir uns gemeinsam an, wie man das Schwarz Kakao Brot nach dem folgenden Rezept zubereitet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Halloween, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Weißmehl 00
- 50 g schwarzer Kakao
- 10 g frische Bierhefe
- 200 ml Milch (lauwarm)
- 100 ml Wasser
- 60 g Butter (geschmolzen)
- 80 g Zucker
- 10 g Salz
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 2 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Schwarz Kakao Brotes, indem Sie Mehl und Kakao in die Küchenmaschine geben. Vermischen Sie sie für ein paar Minuten, damit sich alles gut verbindet.
Gießen Sie nun die Hefe in das Wasser mit dem Zucker und lassen Sie sie sich auflösen. Schalten Sie dann die Küchenmaschine mit dem Knethaken ein und geben Sie die gerade erhaltene Wasser-Zucker-Hefe-Mischung zu den Mehlen. Sobald Sie fertig sind, fügen Sie die lauwarme Milch und die Butter hinzu und kneten weiter, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Lassen Sie den Teig nun in der Schüssel der Küchenmaschine mindestens bis zur Verdoppelung aufgehen. Rechnen Sie immer mit 2-3 Stunden. Ich empfehle, den Teig mit einem Tuch abzudecken und ihn in einem warmen und zugfreien Bereich des Hauses zu platzieren, idealerweise im Ofen bei einer Temperatur von 50°.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, wiegen Sie ihn und teilen Sie ihn in 2 gleiche Teile. Mit dieser Menge erhalten Sie nämlich 2 Kastenbrote mit Kakao.
Jeden Teigling teilen Sie in 3 Teile und formen Kugeln, die Sie in die zuvor gebutterte Form legen.
Lassen Sie Ihre 2 Kastenbrote erneut bis zur Verdoppelung aufgehen, auch diesmal rechnen Sie mit mindestens 2-3 Stunden.
Nach dieser Zeit heizen Sie den Ofen auf 200° vor, schlagen das Eigelb auf, geben die Milch hinzu und bestreichen Ihr Kakao Brot gut, dann backen Sie es im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten.
Sobald es aus dem Ofen ist, lassen Sie es abkühlen, nehmen es aus der Form und genießen es mit Aufstrichen, Marmelade oder auch alleine ist es sehr lecker.
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Saby empfiehlt….
Das Schwarz Kakao Brot ist relativ süß und daher perfekt für das Frühstück. Wenn Sie das Schwarz Kakao Brot weniger süß machen möchten, empfehle ich, den Zucker auf 30 g zu reduzieren.
