Baskischer Käsekuchen ohne Gluten: ein unwiderstehlich cremiges Dessert!
Wenn Sie ein Liebhaber von Desserts sind, dürfen Sie den baskischen Käsekuchen nicht verpassen, eine echte Spezialität der spanischen Küche. Mit seiner Kruste und dem cremigen Kern erobert dieser Kuchen beim ersten Bissen.
Der baskische Käsekuchen zeichnet sich durch seine charakteristische Zubereitung bei hoher Temperatur aus, die ihm eine karamellisierte Oberfläche und ein weiches, samtiges Inneres verleiht. Im Gegensatz zu traditionellen Käsekuchen wird bei dieser Version auf den Einsatz von Keksen als Boden verzichtet, was ihn perfekt für diejenigen macht, die eine glutenfreie Diät einhalten.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist ein Dessert, das auf der Zunge zergeht und durch seinen Geschmack überrascht. Ob Sie Gäste zum Abendessen haben oder sich einfach einen süßen Moment gönnen möchten, der baskische Käsekuchen ohne Gluten ist die ideale Wahl.
Mein Tipp? Lassen Sie sich von dieser Köstlichkeit verführen!!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Frischkäse (wie Philadelphia)
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 350 g frische Sahne zum Schlagen (auch laktosefrei geeignet)
- 45 g Maisstärke ohne Gluten
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
Schritte
Heize zuerst den Backofen auf 190 Grad vor. Bereite eine 20/22 cm Springform vor, die mit Backpapier ausgelegt ist, wobei das Backpapier etwas über den Rand hinausragen sollte.
Gib in eine große Schüssel den Frischkäse, Zucker und Aromen und arbeite mit einem elektrischen Mixer, bis du eine glatte und cremige Masse erhältst.
Jetzt die Eier hinzufügen und weiter mixen, dann eine Prise Salz, anschließend die Sahne und schließlich die Maisstärke hinzufügen.
Sobald du eine klumpenfreie Creme hast, ist sie bereit für den Ofen.
In die Form gießen und bei 190 Grad in der Mitte des Ofens backen.
50 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt offen lassen und den Kuchen etwa zwanzig Minuten im Ofen ruhen lassen. In dieser Phase wird er zusammenfallen, aber das ist ganz normal 😉
Sobald er auf Raumtemperatur abgekühlt ist, den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor er entformt und genossen wird, am besten über Nacht.
Der baskische Käsekuchen hält sich im Kühlschrank 3/4 Tage.
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