Erdbeer-Bananen-Würfel, weich, glutenfrei und voller Frucht.
Die glutenfreien Erdbeer-Bananen-Würfel sind ein weicher, duftender und sehr einfach zuzubereitender Kuchen, perfekt für das Frühstück oder den Nachmittagskaffee.
Die Kombination aus der Süße der Banane und der Frische der Erdbeeren macht sie unwiderstehlich, und sie sind auch ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten.
Das Rezept ist einfach und erfordert keine elektrischen Schneebesen oder Ähnliches: Eine Schüssel, eine Gabel und viel Lust auf etwas Leckeres reichen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 220 g glutenfreies Mehl für Kuchen
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 80 g Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen glutenfrei
- 1 Banane
- 180 g Erdbeeren (Gewicht gereinigt)
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale + Saft)
Schritte
In einer Schüssel die in Stücke geschnittenen Erdbeeren mit der zerdrückten Banane, der Schale und dem Saft der Zitrone mischen. Einige Minuten ziehen lassen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Das Öl hinzufügen und weiter mischen.
Das glutenfreie Kuchen-Mix, das Backpulver und das Salz einarbeiten und rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Zum Schluss die Bananen- und Erdbeermischung hinzufügen und gut vermengen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form gießen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C 40 Minuten backen und die Stäbchenprobe machen.
Sobald sie kalt sind, in Würfel schneiden und in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Auch gefroren hervorragend, um immer einen Vorrat bereit zu haben!
