Die glutenfreie Zebrarolle ist ein dekoratives Dessert, das überraschend einfach zuzubereiten ist.
Es handelt sich um einen weichen Biskuitteig, der mit einem Zebrastreifenmuster verziert ist. Dieses Muster entsteht durch das Hinzufügen von Kakao zu einem Teil des Teigs, was beim Aufschneiden einen eleganten und beeindruckenden Effekt erzeugt.
Innen befindet sich eine leckere, cremige Füllung aus Schlagsahne, Kondensmilch und zerbröselten Schokoladenkeksen, die diese Rolle unwiderstehlich macht, perfekt als Dessert am Ende einer Mahlzeit oder für einen besonderen Snack.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 5 Eier (bei Raumtemperatur)
- 130 g Zucker
- 110 g glutenfreies Kuchenmehl
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 1 Esslöffel Blütenhonig
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g frische Schlagsahne
- 100 g Kondensmilch
- 100 g Schokoladenkekse (glutenfrei)
Schritte
Beginne mit der Zubereitung des Biskuits.
Schlage das Eiweiß, indem du den Zucker nach und nach hinzugibst. Wenn es steif geschlagen ist, füge die Eigelbe, das Salz, die Vanille und den Honig hinzu und schlage weiter mit den Rührbesen.
Zum Schluss das gesiebte Mehl vorsichtig mit einem Spatel unterheben, damit die Mischung nicht zusammenfällt.
Nimm 1/4 der Mischung für die Streifen, füge 20g ungesüßten Kakao, 1 gestrichenen Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Milch hinzu.
Gieße dies in einen Spritzbeutel und zeichne die Streifen direkt auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Backe es bei 175 Grad für 2 Minuten, es sollte nur fest werden.
Nimm das Blech aus dem Ofen, gieße den restlichen Teig darauf, verteile ihn über die gesamte Fläche und glätte ihn vorsichtig.
Backe es erneut bei 175 Grad für 10 Minuten. Überprüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher, jeder Ofen ist anders.
Nimm es aus dem Ofen, entferne es vom Blech und lasse das Backpapier darauf, bedecke es mit einem weiteren Blatt Backpapier, um die Feuchtigkeit zu halten. Lass es abkühlen.
Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor.
Zerbrösele die Kekse grob.
Schlage die Sahne steif, füge vorsichtig die Kondensmilch und die Vanille hinzu, zum Schluss die zerbröselten Kekse unterheben.Löse den Biskuit vorsichtig vom Backpapier.
Lass das Muster nach unten zeigen, verteile die Creme gleichmäßig und rolle sie mithilfe des Backpapiers auf, wickel die Rolle in dasselbe Papier ein.Lasse sie 2 oder 3 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor du sie schneidest, sie wird kompakter und köstlicher, wenn die Füllung gut gekühlt ist.
