Glutenfreier Apfel-Bundt-Kuchen mit Ahornsirup, ein etwas anderer Apfelkuchen, super weich und aromatisch dank des Ahornsirups mit einem sehr leckeren Guss.
Hier findest du einige meiner Apfelrezepte👇
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier (Raumtemperatur)
- 120 g Rohrzucker
- 150 ml Ahornsirup
- 60 g Pflanzenöl
- 130 g glutenfreies Mehl für Kuchen
- 100 g Haselnussmehl
- 1 Packung Backpulver
- 1 Apfel
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 100 ml pflanzliche Schlagsahne
- 100 ml Ahornsirup
- 15 g Maisstärke
Schritte
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker für einige Minuten aufschlagen, bis sie luftig und schaumig sind.
Nun das Öl hinzufügen und weiter aufschlagen, dann den Ahornsirup und die abgeriebene Schale einer Zitrone dazugeben.
Das Mehl hinzufügen, zuerst mit einem Löffel mischen und dann schnell mit den Schneebesen.
Jetzt den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden, zum Teig hinzufügen und mischen.
In eine gebutterte und bemehlte Bundform oder Kranzform gießen und bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen.
Wie immer ist jeder Ofen anders, daher gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen.
Vollständig abkühlen lassen, bevor du den Kuchen aus der Form nimmst, und dann den Guss vorbereiten.
Die Maisstärke in zwei Esslöffeln Sirup auflösen, in einen Topf geben, zusammen mit dem restlichen Ahornsirup und der Sahne. Bei niedriger Flamme für einige Minuten kochen, dabei häufig rühren, wenn es beginnt einzudicken, ist der Guss fertig. Ausschalten und deinen Bundt-Kuchen bedecken.
👉Wie immer empfehle ich, den Kuchen gut verschlossen, in einer Kuchenglocke oder unter einer Haube aufzubewahren, damit er mehrere Tage lang weich bleibt.
👉Wenn du mein Rezept ausprobiert hast, lass es mich in den Kommentaren wissen, aber vor allem, ob es dir geschmeckt hat!!
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