Der Biskuit ist eines dieser Rezepte, die in der Küche nicht fehlen dürfen: weich, leicht und perfekt für jede Torte.
Dies ist das Rezept für meinen glutenfreien Biskuit, hoch und sehr weich, gedacht für diejenigen, die einen klassischen Kuchen genießen möchten, der auch für Menschen geeignet ist, die Gluten vermeiden müssen.
Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend zum Füllen mit verschiedenen Cremes.
Das Beste daran? Man würde nie sagen, dass er glutenfrei ist!
Hier unten findest du einige Ideen für gefüllte Torten💡
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 5 Eier (Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 110 g glutenfreies Mehl
- 50 g glutenfreie Kartoffelstärke
- nach Bedarf Geriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
- Schüssel
- Elektrische Schneebesen
- Springform
Schritte
Zuerst die Eigelbe von den Eiweißen trennen und letztere steif schlagen. Sie sollten mindestens 15 Minuten lang geschlagen werden, wobei der Zucker in drei Stufen hinzugefügt wird.
Beim Schlagen die Eigelbe hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren.
Füge auch eine Prise Salz und das gewählte Aroma hinzu. Ausschalten und das gesiebte Mehl mit der Stärke vorsichtig unterheben, um die Mischung nicht zu entlüften, indem du von unten nach oben rührst.
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gießen, glätten und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für etwa 35 Minuten im statischen Modus backen. In meinem Fall eine rechteckige Form von 25×35 oder eine runde Form mit 24 cm Durchmesser.
Auf keinen Fall den Ofen vor 30 Minuten öffnen. Um die Garzeit zu überprüfen, den Stäbchentest machen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.Der Biskuit ist bereit zum Schneiden und Füllen.
