Der glutenfreie Gießkuchen mit Erdbeerkonfitüre ist ein Kuchen, der in wenigen Minuten zubereitet wird. Das Schöne und Praktische an diesem Kuchen ist, dass man ihn nicht zum Füllen schneiden muss. Er wird einfach zweimal gebacken, sodass die Marmelade eingefüllt werden kann, ohne dass sie nach unten sinkt.

Das Ergebnis ist ein köstlicher, sehr weicher und feuchter Kuchen, ideal zum Frühstück!!

Zum Füllen habe ich meine Erdbeerkonfitüre mit Vanille verwendet, eine Konfitüre, die ich liebe und auf die ich nicht mehr verzichten kann!! Wenn du Erdbeeren genauso liebst wie ich, empfehle ich dir, sie auszuprobieren!! HIER findest du das Rezept.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

4 Eier (zimmerwarm)
190 g Brauner Zucker
80 g Pflanzenöl
100 g Frische Sahne
1 Päckchen Backpulver
200 g Glutenfreies Kuchenmehl (Ich benutze Nutrifree)
50 g Kartoffelstärke
1 Zitrone (Geriebene Schale)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 1 Päckchen Vanillin)
200 g Erdbeerkonfitüre

Werkzeuge

Elektrischer Mixer
Schüssel
Backform

Schritte

Mit dem elektrischen Mixer die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
Füge die geriebene Zitronenschale, die Vanille und das Pflanzenöl hinzu, arbeite mit dem Mixer weiter und gib dann auch die Sahne hinzu.
Zum Schluss das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen.
Gieße die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Form und backe sie bei 180 Grad für 20 Minuten.
Nach den 20 Minuten aus dem Ofen nehmen, mit Erdbeerkonfitüre bestreichen und den restlichen Teig darüber gießen.
Erneut bei 180 Grad für 25 Minuten backen.
Mach immer den Stäbchentest, um die Garzeit zu prüfen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.