Glutenfreier Schokoladenkuchen mit Hafermehl und Mascarpone.
Ein sehr leckerer und fluffiger Kuchen, perfekt zum Frühstück für den richtigen Start in den Tag!
Heute gibt es nicht viele Worte, wir kommen gleich zum Rezept, aber zuvor lasse ich dir noch ein paar weitere schokoladige Ideen unten 😉
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 3 Eier (bei Zimmertemperatur)
- 180 g Rohrzucker
- 250 g Mascarpone
- 100 g Hafermehl (glutenfrei*)
- 60 g glutenfreie Kartoffelstärke
- 40 g glutenfreie Maisstärke
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60 g Milchschokolade (oder Schokotropfen)
- 50 g Milch
Schritte
Zuerst den Ofen auf 175 Grad vorheizen und eine Kuchenform von 22/24 cm mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten vorbereiten und das Mehl (Hafer, Kartoffel- und Maisstärke) mit Kakao und Backpulver sieben.
In einer großen Schüssel Mascarpone mit Milch und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät verrühren, dann die Eier, die Prise Salz und die Vanille hinzufügen.
Nun die Mehlmischung einarbeiten, zuerst mit einem Löffel mischen und dann mit dem Handrührgerät, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
Zum Schluss die gehackte Schokolade oder Schokotropfen hinzufügen.
Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und bei 175 Grad etwa 45 Minuten backen.
Jeder Ofen ist anders, daher den Kuchen gegen Ende der Backzeit überprüfen und den Stäbchentest machen, bevor er aus dem Ofen genommen wird.
👉Wie immer empfehle ich, den Kuchen gut verschlossen in einer Kuchenbox oder unter einer Kuchenglocke aufzubewahren, damit er länger fluffig bleibt!
👉Wenn du mein Rezept ausprobiert hast, lass es mich in den Kommentaren wissen, und vor allem, ob es dir geschmeckt hat!
