Kichererbsen-Hummus: cremig, einfach und mit einer persönlichen Note
Hummus ist eine auf Kichererbsen basierende Creme, die typisch für die Küche des Nahen Ostens ist, perfekt als Vorspeise, um rohes Gemüse, Pita-Brot oder Bruschetta zu begleiten.
Ich schlage meine Version vor, die schnell zuzubereiten, gesund und mit einem kleinen persönlichen Twist ist: Anstatt Koriander verwende ich frische Petersilie, die ich immer zu Hause habe und die der Rezeptur einen frischen und aromatischen Geschmack verleiht.
Wollen wir sehen, wie es geht?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Nahöstlich
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 40 g Zitronensaft
- 50 g Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- 70 g Tahina
- nach Geschmack Paprika
- 1 Bund Petersilie
Schritte
Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, weiche sie mindestens 12 Stunden ein und koche sie dann, bis sie weich sind. Andernfalls verwende gut abgetropfte und abgespülte Kichererbsen aus der Dose.
Gib die Kichererbsen, die Tahina, den Zitronensaft, den Knoblauch, den Bund Petersilie, das Öl und eine Prise Salz in die Mixer-Schüssel.
Alles pürieren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Wenn dir der Hummus zu dick vorkommt, füge nach und nach etwas Wasser hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Den Hummus in eine Schüssel geben, mit süßem Paprika (oder scharfem, wenn du möchtest) und Sesamsamen bestreuen.
Wenn du möchtest, füge noch einen Schuss rohes Öl hinzu.
Der Hummus ist bereit zum Genießen.
Du kannst den Hummus 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wenn du möchtest, kannst du ihn einfrieren und bei Bedarf verwenden.
