Katzenzungen mit Kakao glutenfrei, ein klassisches Keks mit dem extra Kick von Kakao.
Die Katzenzungen mit Kakao sind in wenigen Augenblicken fertig, einfach die Zutaten mischen, ohne zu schlagen und ab in den Ofen, das Backen ist ebenso schnell.
Sie sind auch eine großartige Idee, um übrig gebliebenes Eiweiß von anderen Zubereitungen zu verwenden!
Die Katzenzungen mit Kakao sind knusprig und lecker, perfekt, um einen Kaffee oder ein Eis zu begleiten, auch als kleiner Genuss am Ende der Mahlzeit.
Schauen wir, wie man sie zubereitet?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Etwa 25 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 75 g Eiweiß (2 Eiweiß, bei Zimmertemperatur)
- 75 g Butter (auch laktosefrei, bei Zimmertemperatur)
- 90 g Puderzucker
- 75 g Reismehl glutenfrei
- 30 g Kartoffelstärke glutenfrei
- 30 g Kakaopulver ungesüßt
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanillin)
Schritte
Eiweiß und Butter sollten bei Zimmertemperatur sein, die Butter weich, aber nicht geschmolzen, nimm sie eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
Verarbeite die weiche Butter mit dem Zucker, dann füge zu dieser Creme das Eiweiß hinzu und mische gut mit einem Schneebesen.
Füge Salz, Vanille, das Mehl und den Kakao hinzu und arbeite immer mit dem Schneebesen (du kannst auch einen elektrischen Mixer verwenden, aber es ist nicht zwingend erforderlich).Du erhältst eine weiche, aber feste Masse.
Bedecke das Backblech mit Backpapier.
Fülle die Masse in einen Spritzbeutel und forme lange Stäbchen (8/10 cm), mit genügend Abstand, da sie im Ofen flach werden.
Backe bei 180 Grad Umluft für 8/9 Minuten. Überprüfe die Bräunung.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen und aushärten lassen, dann vorsichtig vom Backpapier lösen.
Bewahre die Katzenzungen gut verschlossen in einem Glas auf.
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