Hier kommt ein neues Abendessen-Rezept, das Kräuterrisotto, einfach, zart und duftend.
Natürlich sind frische Kräuter die Hauptdarsteller dieses Risottos, also musst du sie unbedingt frisch verwenden.
Schauen wir uns an, wie man es zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 250 g Carnaroli-Reis
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Stück Butter
- nach Bedarf frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Petersilie, Oregano)
- 80 g Frischkäse
- 1 Gläschen trockener Weißwein (zum Ablöschen)
- nach Bedarf Zitrone (geriebene Schale)
- nach Bedarf Gemüsebrühe
Schritte
Bereite in einem Topf die Brühe vor und halte sie warm.
In der Zwischenzeit hacke die Zwiebel und brate sie in einem Topf mit 2 Esslöffeln Öl und einem Stück Butter an.Füge den Reis hinzu und röste ihn 2/3 Minuten unter häufigem Rühren an, lösche mit dem Weißwein ab und lasse ihn verdampfen.
Fange an, die Brühe nach und nach hinzuzufügen, während sie absorbiert wird, und koche sie bei niedriger Hitze weiter.In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken.
Wenn der Reis fast gar ist, füge ein paar Esslöffel gehackte Kräuter und den Frischkäse hinzu. Gut umrühren, um den Käse zu schmelzen und alles zu vermischen.Anrichten und mit geriebener Zitronenschale garnieren.
